我覺得大部分人都吃過蔥豆腐。因為是常見的家常菜炒菜，吃過的人都很喜歡。純蔥豆腐腦味道很香很自由，吃起來很嫩，營養成分高，比如蛋白質豐富多彩。但是要吃純豆腐配小蔥就不容易了。在這里，我們將教你詳細的制作過程。
第一、作法一
原材料
水豆腐300克，蔥30克，食鹽5克，雞精3克，香色拉油4克，特制油30克。
作法：
1、將大蔥去除枯黃，清洗后切割成蔥段；水豆腐劃切割成一小塊，放進開水鍋焯去豆腥味，取下用冷的凈化水太涼，撈起來瀝出水份，盛放在盤里，隨后添加食鹽和雞精，再撒上蔥段，澆上芝麻油、色拉油。
2、將炒菜鍋放置低火加溫，倒進特制油熬熟后，再盛放碗中，待制冷后淋澆在水豆腐上，就可上飯桌，食時翻拌就可以。
第二、作法二
原材料：鹵水豆腐、大蔥、鹽、冷水、味精、芝麻油、黑胡椒粉、芥末油。
作法：
1、將水豆腐切割成一小塊，不必很小，隨后天賦加點鹽，引入冷水，上鍋小火烤開；
2、大蔥清洗后切割成蔥段。最好都用蔥郁，量還要多一些，除開圖上的這種蔥段又切了一些；
3、鍋開后，撈起來軍用被子，太涼。無需太涼還可以；
4、將切完的蔥段放入水豆腐里，加入適當的味精、芝麻油、芥末油和黑胡椒粉，味精和黑胡椒粉一定不可以多，只一點提個味兒就可以了，芥末油的量能夠多一點，味兒非常好，鹽要少放，由于在煮軍用被子的情況下早已忽略。將這種調味品都擺好后，在碗頂蓋一個菜盤，趕緊往返左右的搖晃，那樣，就可以翻拌還不容易把水豆腐撞碎。
第三、作法三
原材料：水豆腐1塊，大蔥4根，鹽、黑胡椒粉、油、花椒粒、芝麻油、味精適當。
作法：
1、水豆腐一小塊，切成小丁。
2、鍋內燒開水，將水豆腐放進，沸水焯熟，水開就可以。
3、撈起來資金投入冷水中過晾。
4、大蔥切細斷。
5、將過晾的水豆腐丁瀝干水份。
6、水豆腐中添加鹽、黑胡椒粉、芝麻油、味精調料，撒上大蔥末。
7、將油燒開，放進花椒粒，炸成香氣。
8、將小蔥豆腐放進盤里，用湯勺舀麻椒油適當淋在表層就可以。
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