炸雞柳是一種味道獨特、氣味優美的特色小吃美食。所以對于有些人來說，每次路過炸雞柳的攤位，都會忍不住停下來買無骨雞柳。但是，街上賣的炸雞柳雖然好吃，但是吃多了容易損害身體，因為街上賣的炸雞柳的環境衛生很不理想。所以，如果一個人想吃無骨雞柳，他自己在家做無骨雞柳的方法是什么？

炸雞柳的做法

1、食物：

雞脯肉、適當木薯淀粉、小麥面粉和香炸粉、一根蔥、一個雞蛋、一塊姜、糖、鹽、白胡椒粉、米酒、植物油。

2、作法：

將雞脯肉用冷水清理干凈后，用刀沿著化學纖維切割成手指頭大小的條形。姜蒜清洗后，蔥切條、生姜切成片。都準備好后，把無骨雞柳和切完的姜蒜放進尺寸適度的碗中，添加米酒和生抽醬油除腥，再添加適量的糖、鹽、白胡椒粉抓勻調料腌漬。用保鮮袋遮蓋，腌漬三十分鐘上下。把木薯淀粉與小麥面粉(一比一混和)、生雞蛋、香炸粉各放一個小盤子中備好。將腌好后的無骨雞柳先放進選好的木薯淀粉碗中裹上薄薄的一層木薯淀粉，再滾雞蛋液，最終裹香炸粉。依照所述流程先后裹好全部的無骨雞柳。將油下鍋，待燒至七成熱放無骨雞柳下鍋,待炸至金黃色就可以撈起來。

炸雞柳沒有面包糠該怎么辦

要想炸雞柳美味，不單單是無骨雞柳關鍵，其他輔材還要才華橫溢能夠。香炸粉便是制做炸雞柳不可或缺的成份。由于擁有香炸粉的存有，才可以促使無骨雞柳焦黃內嫩、脆香進味。若是沒有面包糠能用冷饃饃屑替代。將冷饃饃切半，用筷子或刀持續碰擦，就可以獲得饃饃屑。添加饃饃屑的時間和方式和香炸粉同樣，最終炸雞柳的味兒都沒有多少區別，仍然能夠獲得焦黃內嫩的炸雞柳。

炸雞柳的秘方

制做炸雞柳的秘方其實不是很難，并不繁雜。制做時都不需要哪些獨特方法。最先我們看食物：雞胸脯肉、香炸粉(或是饃饃屑)，全是很容易得到的食物。再提前準備蔥、姜、米酒、生雞蛋、木薯淀粉、白胡椒粉、油。依照所述作法提前準備、腌漬。無骨雞柳關鍵在腌漬和炸，若是腌漬的好，那這道炸雞柳也就成功了一半。

雞脯肉提前準備也是重要。將雞脯肉清洗剃去肌肉筋膜，切割成小指大小的條。不適合太長太粗，3公分長度，大小勻稱就可以。再把切完的蔥、姜和米酒一起放進盛雞脯肉的碗中，攪拌均勻，腌漬三十分鐘上下。最終讓腌漬好的雞脯肉先后裹上選好的木薯淀粉、蛋清和香炸粉(饃饃屑)。

最后一步是炸。一定要留意水溫，在燒至七成熱時放進無骨雞柳，炸至表層金黃色撈起來控油補水。留意無骨雞柳炸的時間，時間過長炸焦會不好吃，時間過短不太熟不健康。