黃雞飯含有高蛋白食物等微量元素，容易被身體消化吸收。熱量低，吃了很難長胖。比較適合減肥的人。此外，它的營養成分美味可口，味道清爽。黃雞飯可以增加抵抗力，增強體質。很多人很難做出黃雞汁的秘方。黃雞汁秘方表是什么？接下來我們來看看。

一.黃燜雞醬料秘方表

用材

鹽25g，糖50g，十三香3g，姜黃粉(提色)3g，香油50g，黃豆醬30g，生抽醬油130Ml，醬油10Ml，米酒50Ml，大骨湯200ml。

流程

1、所有倒進鍋中去熬，讓水份揮發，料汁萃取。這一全過程中，火不必很大，并且要持續的用炒鍋攪拌，避免黏鍋和焦掉。

2、最終變地很粘稠的情況下，醬汁就搞好了。

3、醬放到電冰箱能夠 儲存一個月。 快手視頻黃燜雞米飯: 放些油，炒出香味姜蒜，放進焯焯水的黑椒雞塊、調料，添加料汁，放水。煮30分鐘上下，水速干了就可以了。 一個雞翅放15g的料汁，一整只雞用50g的料汁，能夠 依據自身的口感能夠 適度調整。

二.黃燜雞的做法：

1、做黃燜雞米飯的食物：雞、木耳20克、平菇6朵、辣椒干、小辣椒、蒜、姜、蔥、葡萄酒、醬油、米酒、五香粉、生抽醬油、白砂糖。

2、 黃燜雞米飯的操作步驟：

(1)將三黃雞清靜切片，添加適量的姜、米酒、五香粉、鹽、生抽醬油、油耗攪拌均勻，腌漬20分鐘。

(2)將木耳用溫小水泡發洗干凈，用力掰成尺寸平等的塊，控干水份預留。

(3)將干香菇洗干凈，用溫小水泡發以后除掉不必的一部分，控干水份預留。

(4)將細香蔥清洗切發展段，小辣椒和辣椒干切割成小段，蒜切一片，姜切割成絲預留。

(5)把鍋中放進適當的油，油燒后就將火調小，放進辣椒干和一半的紅尖椒、大蒜、姜片、曝出香氣以后就將腌漬好的黑椒雞塊，爆鍋至雞脯肉表層略微變黃以后就將它盛出去。

(6)將不久超出的鍋洗干凈，添加一點油，將平菇和黑木耳放進鍋里邊爆鍋。

(7)隨后將泡香菇的水倒進鍋里邊的，用火災燒開，添加適量的醬油，生抽醬油，白砂糖和鹽。

(8)蓋文火蓋十多分鐘，隨后倒進黑椒雞塊，再倒進半罐葡萄酒，蓋上蓋子，用低火燜十多分鐘。

(9)炒糖色以后添加剩余的小辣椒和細香蔥煸炒至其熟透以后就可以擺盤啦。

三.黃燜雞米飯的營養成分

1、三黃雞：三黃雞的蛋白質含量頗多，在肉中間，能夠 說成蛋白最大的肉類食品之一，它是歸屬于高蛋白食物低熱量的食品，而且這一蛋白還非常容易被身體消化吸收，有提高精力，健壯人體的功效。甲硫碳水化合物的成分也十分高，這就可以填補平時所吃的東西所缺乏的一部分。雞的維他命C的成分也很高，盡管相對性于蔬菜水果來講，它的維他命C的成分并不是那麼的高，可是在肉類食品之中，它的成分是十分高的。

2、木耳：木耳是近些年較為熱的食材之一，它的作用十分多，那麼簡略列出來就會有下列幾類。

(1)木耳中鐵集團的成分極其豐富，因此 吃木耳能夠 益氣養血煥顏，讓人皮膚白里透紅還能夠預防缺鐵性貧血。

(2)木耳中帶有維生素B12，能夠 降低血液稠狀，防止血栓癥的產生，也有預防脈粥樣硬化和冠心病的功效。

(3)木耳之中的膠原纖維能夠 將殘余在身體消化道當中的塵土、殘渣吸咐集中化起來排出來身體之外，進而具有清腸胃的功效，它對膽結石、腎結石等異物也是有比較顯著的解決作用。

(4)木耳之中帶有抗腫瘤活性物質，能夠 提高機體的免疫力功效，能夠 抗癌防癌。

3、平菇：防衰老，它是因為平菇的水的提取液對雙氧水有消除功效，對身體的雙氧水有一定的清除功效。