芥末粉刺是一種水果和蔬菜，許多人在日常生活中都沒有食用。 這種水果和蔬菜具有調節腸胃，清熱解火，促進排尿，消腫，健脾開胃的作用，旨在減輕牙齦腫痛，牙齦潰瘍，便秘，腹瀉。 和腹脹有很好的效果。 盡管通常在日常生活中，較為一些好專業在日常生活中很常見。 在平時，他們受到熱烈歡迎。 它們不僅可以用作腌制蔬菜和其他特色小吃。

芥菜的功效與作用

介菜溫性、味辛，歸肺、肝膽經;有宣肺溫肺，利平均氣溫中，祛毒消腫，健脾開胃助消化，溫中利氣，清目利膈;主冶咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫疼、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等癥狀。

1、提高人體免疫力

提升對病癥的抵抗能力。

2、祛毒消腫

介菜也有祛毒消腫的作用，另外可抗感染和預防傳染病的產生，推動傷口修復。可用以輔助醫治感染病癥。

3、止疼清目

介菜帶有豐富多彩的維生素D維生素b2和維他命D，在這種維他命相互的功效下可止撥毒，推動十二指腸潰瘍的痊愈。含有的胡羅卜素有明目地功效，可做為眼科病人的飲食療法上品。

4、健脾開胃助消化

介菜的組織較又粗又硬，提升腸胃消化吸收作用，推動腸胃腸蠕動，避免便秘。此外，介菜腌漬后有獨特的鮮香和香氣，能推動腸胃消化吸收作用，能用來健脾開胃，促進消化。

介菜的營養成分

1、介菜帶有豐富多彩的維生素D、B族維生素、維他命C和維他命D。一顆介菜中維他命C的成分是每天建議攝入量的1.5倍，而維生素E的成分也超出了每天建議攝入量的10%。

2、介菜帶有很多的甲基纖維素和水份。

3、介菜帶有很多的抗壞血酸，是特異性較強的復原物質，參加機體關鍵的氧化還原反應全過程，能提升人的大腦中氧含量，激起人的大腦對氧的運用，有緩解疲勞，消除疲憊的功效。

4、帶有胡羅卜素和很多服用甲基纖維素，故有清目與寬腸潤腸的功效，可做為眼科病人的飲食療法上品，還可預防便秘，尤宜在老人及下意識秘者服用

介菜的購買

大芥菜的表面很象甘藍菜，選擇情況下應挑選裹得較為圓潤，并且葉子肥大，看上去很牢固的介菜。

介菜的儲存

存儲的情況下往介菜的葉子上邊噴幾滴水，隨后用紙包裝起來，頸部朝下站立放入電冰箱。

介菜的吃法

1、介菜關鍵用以火鍋配菜炒來吃，或熬成湯。

2、介菜加小茴香砂、甘草肉、桂生姜粉腌漬后，便出咸菜也很美味。

3、將芥葉連莖腌漬，就是我們普遍到芥菜疙瘩。

4、此外介菜不可以生吃、也不適合多食。