胡蘿卜炒豬肉是一種非常簡單的家常菜。 準備一些胡蘿卜和里脊肉。 里脊肉比肉的其他部位好，而且瘦。 胡蘿卜炒豬肉非常適合兒童食用，因此盡量 不要太咸。
紅蘿卜炒肉做法1
胡蘿卜400克，里脊肉75克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕淀粉15克，湯30克，油30克。
1、將胡蘿卜洗凈，里脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。
2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入胡蘿卜丁炒勻。
3、烹入余下的料酒、蔥姜汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。
紅蘿卜炒肉做法2
1、首先我們把紅蘿卜、肉片、姜蒜、干辣椒切好備用，其他佐料也準備好；
2、然后把肉片打入雞蛋清，然后攪拌均勻；
3、然后將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；
4、油燒好了之后放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時候放入一點鹽入味；
5、把肉片放到一邊或者撈起來，然后放入紅蘿卜片煎炒；
6、煎炒到紅蘿卜片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生姜、蒜煎炒；
7、差不多熟了的時候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。
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