羊肉是天然的肉食。 羊肉和牛肉,牛羊肉都可以推廣。 由于羊肉可以加熱,改善全身的血液循環系統,加速人體的消化吸收,因此羊肉嫩滑,營養成分高,口感好。 它很豐富,狗肉的方法非常簡單。 您可以將新鮮的羊肉和干辣椒一起使用,再加入大蒜制成燉狗肉。 您也可以用羊肉做火鍋。 注意羊肉不能長時間煮的時間。 它可以確保羊肉的味道很好。 對于一些血,陰虛,火旺的患者,不宜食用羊肉。 由于羊肉本身會變熱,因此只是的身體抵抗力較弱,無法補充肝腎陰虛。 ,對氣血兩虛的患者都有作用。
紅燒狗肉
介紹 料汁濃厚,味兒麻辣,羊肉鮮嫩。
原材料
主要材料:鮮羊肉1000克,干紅辣椒15克,大蒜瓣25克,姜片15克,蒜頭25克,食用油75克,米酒50克,生抽50克,熟芝麻面10克,雞精2克,食鹽20克。
作法
1、將羊肉放進冷水中侵泡一天。
2、蒜頭削皮,清洗,切條;蒜頭削皮,拍碎屑;姜片削皮,清洗,切片狀,朝天椒清洗,去蒂,切條,備用。
3、再將羊肉取下,清洗,瀝干水分,剁碎3公分厚為的塊,放入鍋中。加冷水直至未過肉粒為好,煮沸,撈起來,再用冷水清洗三次,瀝干水份。
4、把油放進鍋中燒開,資金投入羊肉,用灶火爆鍋4分鐘,烹入米酒和生抽,待水干后,放進蔥段、朝天椒須和冷水,用文火煨,待肉爛時,放進鹽、蒜頭末、雞精、煮沸后盛入碗內,撒上熟芝麻面,趁熱吃,就可以。
羊肉火鍋
介紹 顏色醬紅,香氣濃厚,羊肉滑嫩,咸香中辣。
原材料
主要材料:羊肉1500克,
輔材:小茴香15克,川芎50克,
調味品:八角茴香15克,米酒100克,純糧酒25克,朝天椒(紅,尖,干)10克,生抽75克,雞精2克,鹽5克,辣醬25克,白糖15克,動物油100克,韭菜苔20克,小蔥10克,姜10克
做法
1.將羊肉皮上的毛絨烙盡,資金投入涼水中刮洗干凈切成約4公分厚為的一小塊,與涼水另外入鍋燒開,除去污血,用冷水清洗,控干水份,用以高粱為主要原料和鹽,雞精翻拌略腌,韭菜苔切成約3.5公分長的段,八角茴香,小茴香用冷水清洗。
2、炒菜鍋容易上火,放進豬板油,燒至八成熱,下羊肉爆鍋三五分鐘烹入紹興酒,加辣椒醬,白砂糖,生抽,鹽,再次爆鍋,收干水,使羊肉進味。再下蔥結,生姜片,加紅辣椒干(一整只),八角茴香,小茴香,川芎和冷水1000克,蓋上燒開后,移文火上煨2鐘頭上下,至肉酥,撈起來八角茴香,小茴香,蔥結,生姜片,紅辣椒干,隨后將其倒進火鍋內,再次煮10分鐘上下就可以服用。
干鍋狗肉
介紹 特性:肉香氣濃,邊熱邊吃,頗具樂趣。
材料
凈羊肉1500克,姜30克,蒜頭30克,腐乳30克,食鹽1湯匙,老冰糖1湯匙,雞精1/4湯匙,米酒2湯匙,芡粉1湯匙,羊肉香辛料1包
作法
1、將羊肉劈成帶皮小塊;
2、鍋中下山茶油入生姜、香辛料、羊肉爆干水份,加上料酒、老冰糖、食鹽、冷水煮沸;
3、以后改文火燜至食香皮爽肉(火念),再添加腐乳汁、白胡椒粉、雞精略燜,將炒鍋添加山茶油,倒進羊肉,放置灶火上就可以。
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