羊肉是天然的肉食。 羊肉和牛肉，牛羊肉都可以推廣。 由于羊肉可以加熱，改善全身的血液循環系統，加速人體的消化吸收，因此羊肉嫩滑，營養成分高，口感好。 它很豐富，狗肉的方法非常簡單。 您可以將新鮮的羊肉和干辣椒一起使用，再加入大蒜制成燉狗肉。 您也可以用羊肉做火鍋。 注意羊肉不能長時間煮的時間。 它可以確保羊肉的味道很好。 對于一些血，陰虛，火旺的患者，不宜食用羊肉。 由于羊肉本身會變熱，因此只是的身體抵抗力較弱，無法補充肝腎陰虛。 ，對氣血兩虛的患者都有作用。

紅燒狗肉

介紹 料汁濃厚，味兒麻辣，羊肉鮮嫩。

原材料

主要材料：鮮羊肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，姜片15克，蒜頭25克，食用油75克，米酒50克，生抽50克，熟芝麻面10克，雞精2克，食鹽20克。

作法

1、將羊肉放進冷水中侵泡一天。

2、蒜頭削皮，清洗，切條；蒜頭削皮，拍碎屑；姜片削皮，清洗，切片狀，朝天椒清洗，去蒂，切條，備用。

3、再將羊肉取下，清洗，瀝干水分，剁碎3公分厚為的塊，放入鍋中。加冷水直至未過肉粒為好，煮沸，撈起來，再用冷水清洗三次，瀝干水份。

4、把油放進鍋中燒開，資金投入羊肉，用灶火爆鍋4分鐘，烹入米酒和生抽，待水干后，放進蔥段、朝天椒須和冷水，用文火煨，待肉爛時，放進鹽、蒜頭末、雞精、煮沸后盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，就可以。

羊肉火鍋

介紹 顏色醬紅，香氣濃厚，羊肉滑嫩，咸香中辣。

原材料

主要材料：羊肉1500克，

輔材：小茴香15克，川芎50克，

調味品：八角茴香15克，米酒100克，純糧酒25克，朝天椒(紅，尖，干)10克，生抽75克，雞精2克，鹽5克，辣醬25克，白糖15克，動物油100克，韭菜苔20克，小蔥10克，姜10克

做法

1.將羊肉皮上的毛絨烙盡，資金投入涼水中刮洗干凈切成約4公分厚為的一小塊，與涼水另外入鍋燒開，除去污血，用冷水清洗，控干水份，用以高粱為主要原料和鹽，雞精翻拌略腌，韭菜苔切成約3.5公分長的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗。

2、炒菜鍋容易上火，放進豬板油，燒至八成熱，下羊肉爆鍋三五分鐘烹入紹興酒，加辣椒醬，白砂糖，生抽，鹽，再次爆鍋，收干水，使羊肉進味。再下蔥結，生姜片，加紅辣椒干(一整只)，八角茴香，小茴香，川芎和冷水1000克，蓋上燒開后，移文火上煨2鐘頭上下，至肉酥，撈起來八角茴香，小茴香，蔥結，生姜片，紅辣椒干，隨后將其倒進火鍋內，再次煮10分鐘上下就可以服用。

干鍋狗肉

介紹 特性：肉香氣濃，邊熱邊吃，頗具樂趣。

材料

凈羊肉1500克，姜30克，蒜頭30克，腐乳30克，食鹽1湯匙，老冰糖1湯匙，雞精1/4湯匙，米酒2湯匙，芡粉1湯匙，羊肉香辛料1包

作法

1、將羊肉劈成帶皮小塊；

2、鍋中下山茶油入生姜、香辛料、羊肉爆干水份，加上料酒、老冰糖、食鹽、冷水煮沸；

3、以后改文火燜至食香皮爽肉(火念)，再添加腐乳汁、白胡椒粉、雞精略燜，將炒鍋添加山茶油，倒進羊肉，放置灶火上就可以。