許多地區的人們都做自制火腿，所以每個地區都有非常時尚的香腸。 例如，金華火腿在全國范圍內廣為人知，現在早已已出口到世界各地。 金華火腿的顏色非常鮮艷，呈紅色和白色分明，看起來非常喜歡，它的味道豐滿而不油膩，味道非常清爽。 讓我們教大家做金華火腿吃。

第一、金華火腿炒蒜苗

原材料

金華火腿1塊（約250克是），蒜3瓣，朝天椒1根，蒜黃2根

作法

1、金華火腿切成片、蒜切成片、朝天椒修邊、蒜黃修邊預留。

2、取鍋川燙金華火腿后撈出。

3、另取鍋爆脆炸、朝天椒，放進做法2煸炒，再放進蒜黃及少量水略炒就可以。

第二、金華火腿煨大白菜

原材料

結球白菜2顆金華火腿3片蔥段少量生姜片2片雞大骨湯一碗鹽少量

作法

1

準備好金華火腿三小片及爆香辛料

2

將金華火腿跟姜蒜進行爆香后倒進大白菜拌炒一下

3

以后添加雞大骨湯用相近客家文化高麗菜封的方法，漸漸地將白菜煨煮

4

喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，出鍋前面少量鹽后，用少量綠豆淀粉水水淀粉勾芡后淋點芝麻油就可以。

第三、大白菜燉金華火腿老母雞湯

原材料

老母雞一只金華火腿一塊約100g珠貝（瑤柱）約小半碗姜3~4片酒釀適當白菜適當

作法

1

金華火腿先依保老師傅的做法，先放進鍋子中煮開20Min，再刷除上邊的植物油脂，以除去腥味兒，再放進電鍋中蒸約30Min誘出香腸的美味可口

2

珠貝侵泡酒釀約1hr后，連金華火腿一起入電鍋蒸就可以

3

將雞只、蒸后之金華火腿和珠貝、姜、酒釀放進鑄鐵鍋中，水蓋過雞只，等大滾后轉文火漸漸地燒煮約1.5hr。

4

再添加白菜再燉三十分鐘就可以～若不足咸再放鹽調料，但是本人感覺味兒已正好囉

第四、金華火腿雞粒扒介菜膽

原材料

50克雞肉10克金華火腿200克介菜200ml清老母雞湯10克姜1只雞蛋？湯匙鹽1湯匙糖1湯匙粟粉雞脯肉腌制料？湯匙鹽？湯匙黑胡椒粉1湯匙紹酒

作法

1

先把介菜清洗，控干水，并去除介菜葉

2

把雞肉切割成硬粒，添加腌制料腌15-20分鐘

3

把金華火腿切割成硬粒，姜碾成姜蓉

4

分離雞蛋黃及蛋白質，輕輕地蛋白打發

5

中高火烤熱炒菜鍋，落大概兩湯勺油，炒出香味姜蓉

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添加雞肉煮至橙黃色

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上碟并放到一旁預留

8

把介菜及少量水添加炒菜鍋內，煮大概三分鐘至介菜軟身，添加鹽及糖調料，上碟

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把清老母雞湯增加炒菜鍋內，添加金華火腿燒開，隨后添加雞肉

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燒開后添加蛋白質。

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最終，添加粟粉水令清料汁粘稠。

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隨后倒在菜膽上，就可以。