老干媽辣椒醬是一種非常美味的辣醬。 與其他辣椒醬相比，老干媽辣椒醬具有更強的風味，更多的風味和自身的特色。 吃白米飯時加些老干媽辣椒醬，它會感覺很美味。 在日常生活中，許多人選擇做老干媽豆temp醬。 老干媽的豆eh醬油可以單獨控制辣椒的量，并且可以將其變成中等辣，香，辣和辛辣的味道。 以下是一些調味料和制作老干媽豆eh醬的常用方法。
水豆豉1炒勺，小尖椒1把，麻椒1小把、小蔥1棵、八角2個、姜片1塊、熟花生適當、熟芝麻3g、粗辣椒面3g、白砂糖5g、鹽3g、醬油4ml、木薯淀粉10g、食用油10Ml。
作法:
1、水豆豉用小量食用油翻拌，上鍋蒸20分鐘。
2、蒸熟的水豆豉用湯勺輾壓。
3、油燒開，改文火將辣椒干、麻椒炸香。
4、放涼后裝進薄膜袋，磨碎。
5、熟花生損壞、熟芝麻混和，預留。
6、鍋中下蔥、生姜片、八角炸香后 ，將原材料夾起不必。
7、用剛剛炸姜蒜的油，文火炒出香味水豆豉。
8、下輾壓好的辣椒干和麻椒，炒出香味。
9、下花生仁、白芝麻的化合物，炒出香味。
10、下干辣椒粉，炒出香味，加適當白砂糖、鹽、一點點生抽。
11、加適當沸水，燒開。
12、加水淀粉勾芡，出鍋。
主要材料：粗辣椒粉50克，細辣椒粉50克，水豆豉30克，五花肉230克，食用油約300ml；
調味品：八角1顆，八角茴香1一小塊，麻椒20余顆，小蔥1段，鹽適量，白砂糖1湯匙；
作法：
1-2、準備好各種各樣原材料，將五花肉切成小丁，放進適當的鹽，翻拌腌漬一會兒；
3-4、將碼好味的五花肉放進鍋中炒至干香冒油，隨后撈起來備用，炸成的油留著它用；
5、另出鍋，將食用油倒進鍋中，放進八角、八角茴香、麻椒、小蔥，炸至香氣四溢；
6、隨后將香辛料撈起來不必；
7、放進水豆豉，文火，炸至水豆豉脆香；
8-9、熄火，放進大小辣椒粉與以前炒好的五花肉，添加適量的鹽與白砂糖，炒勻，用食油的溫存炸成辣香氣，完全放涼后裝進干凈的玻璃瓶子中密封性放進冷藏室儲存就可以
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