眾所周知,黃花魚分為黃花魚和小黃花魚。 小黃魚是最常吃的食物。 這種魚通常見于南中國海和渤海灣及其他水域。 小黃魚的質地非常柔嫩可口。 營養成分非常高。 除蛋白質外,小黃花魚還含有維生素A及其各種營養成分。 這促進了小黃魚具有許多飲食治療作用。 如果您回購了冷藏的小黃魚,則可以通過以下方式食用。
冷藏小黃魚怎么做好吃?
清燉:
先將小黃魚解除凍結,清理干凈。
提前準備調料:蔥,姜,蒜,麻椒,陴縣豆瓣電影,醬油,鹽,糖一點,白胡椒粉。
小黃魚清洗擦拭水份,用小蔥,生姜片和少量純糧酒腌制一下。調料準備好。
腌好的魚挑去姜蒜,再度擦拭。放進鍋中煎至雙面金黃色。
煎好的魚盛出,鍋內留少量油,進行爆香蔥蒜麻椒和辣椒干(不喜辣可?。?/p>
出香氣后放進適當陴縣豆瓣電影炒成辣椒油,隨后添加適量的水,放進剛煎好的魚。
倒進一點醬油,一點糖,一點白胡椒粉,適當鹽。輕輕地搖晃大鍋讓調味品充足融解混和。
中文火漸漸地燉燉,讓魚充足消化吸收調味醬。水接到7成干的情況下轉大火收汁。
類似就可以起鍋啦~~~撒上蔥段,確實美味哎……
鮮筍、烤、炸、空燒、麻辣、糖酷
鮮筍燒小黃魚
原材料:
小黃魚、鮮筍、生姜片、蔥段、干尖椒、大蒜瓣、生抽、白砂糖、雞精、食用油、紹興酒。
制做:
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟器官清洗,雙面剞上刀花。鮮筍清洗,切割成1公分小段。
2、炒菜鍋容易上火,放進食用油燒至八成熱,放進小黃魚,炸至淡橙黃色撈起來瀝油。
3、鍋內放進食用油燒開,放進干尖椒、生姜片、蔥段、大蒜瓣略炒。再放進鮮筍爆鍋,放進小黃魚,添加生抽、白砂糖、雞精、紹興酒,適當冷水煮沸,移文火燜10分鐘,然用火災收稠鹵料,澆上食用油,出鍋擺盤。
烤小黃魚
小黃魚洗干凈,在魚的身上劃幾刀,拌上烤肉蘸料(要是沒有能用少量生抽和糖替代,討厭甜還可以沒放)米酒、鹽少量、蔥蒜粉(商場有那類味好美小罐裝的)如沒有,用蔥蒜取代也行,腌30-60分鐘。
小烤箱到180度后,小黃魚排好,刷上腌汁,用180度烤10分鐘上下,取下翻過來,再刷一次汁,烤10分鐘就可以。
還可以在烤前將蔥蒜粉灑在魚的身上。
香炸小黃魚
先把小黃魚解除凍結隨后剪去鰭,開膛破肚剖肚除掉內臟器官,刮干凈表層的魚鱗洗干凈,把水控機干。在海碗里添加鹽、白胡椒粉,如果有姜蒜粉加一點也非常好,能夠略微除去一些腥味兒。腌1-2個鐘頭,瀝干水份,用小麥面粉裹起來。小麥面粉一定要拍實,那樣炸魚的情況下小麥面粉才不容易散掉掉入油中。
把鍋中里大火燒到六完善改為文火,把魚放進油中炸至橙黃色撈出來。炸的情況下要留意滾動,以上色勻稱。隨后再把油燒到十成,再把魚倒進油中火災再次炸一分鐘上下,以使表層松脆。把小黃魚撈起來盛到菜盤里,撒上辣椒面,就可以了。
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