土豆也叫土豆。 它們是日常生活中非常常見的蔬菜和水果。 土豆可以通過多種方式食用。 無論是油炸，燉煮還是油炸，土豆都非常美味。 有時我在買土豆后買了太多土豆，但還沒有吃掉。 土豆很容易發芽。 土豆發芽后，是否可以吃一個是每個人通常關心的問題。 吃了它？
馬鈴薯假如出芽了，就算是把出芽的位置削去也是不能吃的，由于長芽的土豆帶有很多致命性的龍葵素。 土豆其致毒成份為龍葵素，別稱土豆內毒素，是一種弱堿性的微生物甙，可溶解水，遇冰醋酸易溶解，高燒、煮透可祛毒。
每100克土豆含龍葵素僅5～10mg;出芽土豆或未熟、烏青皮的土豆含龍葵素提高多倍乃至數十倍。龍葵素具備腐蝕、溶血性，并對健身運動神經中樞及呼吸中樞造成麻木功效。
假如發覺馬鈴薯有出芽征兆，那麼在烹制時應當添加一絲醋，有利于加快龍葵素的毀壞，避免龍葵素對身體造成不良影響。此外，在烹制馬鈴薯的情況下也理應留意多煮十多分鐘，盡可能將馬鈴薯做得熟一些，不必吃不太熟的馬鈴薯。
針對馬鈴薯上已稍有出芽、發白的位置及爛掉一部分應徹底消除。假如土豆發青的總面積很大，出芽的位置許多 ，應把這個馬鈴薯丟掉。
土豆發黃還能吃嗎
土豆發黃不能吃。由于土豆是每個人都吃的蔬菜水果，乃至有的人會將它當正餐，選購許多 ，可是土豆非常容易便會變色，這時候土豆中的龍葵素成分是比較豐富的，若是服用得話便會引起中毒了。
當我們發覺土豆變色的情況下，在吃的情況下，一定要將發黃的位置所有挖掉，而且也要不斷擴大挖，也要煮熟了才可以吃，生的土豆一定不可以服用，不太熟的土豆也不必吃。土豆歷經加溫后，含有的龍葵素便會遭受毀壞，此刻再吃就不容易中毒。
土豆怎么會變色
很多人都是疑慮，為何土豆會變色呢，這時候由于我們在儲放的情況下，將土豆曝露太陽底下了，這會加快土豆變色。若是放到蔭涼的地區，土豆也是會變色的，僅僅速率很慢了罷了。由于土豆會開展植物光合作用，它會漸漸地的生長發育，進而出現性命征兆，變色了。
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