煮豬肉片是一種非常受歡迎的菜,特別是在西部地區,人們吃很多煮豬肉片,它是一種辛辣的香菜,并且含有豐富的營養成分,使得煮豬肉片通常使用豬里脊肉。 肉中含有蛋白質。 進食后,它可以改善缺鐵性貧血。 在水中煮豬肉片有很多方法。 以下是幾種流行的方法。
第一、水煮肉片
原材料
精瘦肉,黑木耳,豆芽菜,花椰菜,香萊,蔥蒜,辣椒干
作法
1、先把肉切割成片狀,皈依粉、生雞蛋、味精,食鹽攪勻稱,置放一邊
2、熱鍋加點油放蔥姜炒在添加郫縣豆瓣醬煸炒,添加沸水燒至滾熱,把洗完和切完的菜放進鍋里加適當鹽和味精調還米酒翻一翻,蓋上蓋子火災燒開,置菜都熟,用漏勺撈起來放進瓷碗預留
3、鍋中放進腌好小肉,滾熱開撈出蓋在菜上,把鍋中剩下的大骨湯倒進碗中,在碗里放進蔥段香萊朝天椒,在下油燒開,立即噴灑在蔥段香萊上。就變成。
第二、川香水煮肉片
原材料
主要材料:里脊,豆瓣醬,青菜,雞蛋清,木薯淀粉,朝天椒,麻椒,蔥,姜,蒜,蒜黃
作法
1、買里脊300克。
2、切片狀。
3、用雞蛋清、木薯淀粉漿一下小肉。
4、豆瓣醬1勺。
5、朝天椒、麻椒、蔥、姜、蒜、蒜黃等調料。
6、放少量油把豆瓣醬炒出香味放入小量朝天椒及蔥蒜。
7、添加一碗水開火災。
8、大火燒開后迅速放入小肉下好后,加鹽、雞精,熄火。(時間長了小肉就不好吃)
9、熄火后快速倒入蔬菜鋪底的湯盆里(青菜非常容易熟,過一下水)。
10、大獲全勝,能夠坐下來品味一下美味可口了。
第三、美味可口的水煮肉片
原材料
生豬肉(里脊),油麥菜,豆芽,豆瓣醬(最重要的),蒜末,蔥段,辣椒干,花椒面,水淀粉,姜片。
作法
1、里脊切成片,要頂絲切,順絲切出的炒出去較為硬。加一個蛋青,一勺紹興酒,少量白胡椒粉,加水淀粉,再加一些油,用手抓勻,腌十分鐘。
2、鍋中放少量油,油燒后放鹽,將油麥菜、豆芽放進略煸兩下,去除水蒸氣后出鍋。
3、鍋內放底油,油燒后放進姜片、蔥絲、蒜末、豆瓣醬進行爆香,添加大骨頭湯熬煮三分鐘,將油麥菜和豆芽放進略煮下,是以便汲取美味的料汁,那樣菜菜也會很美味哦,隨后撈起來,鋪在盤底碗底。再把腌好的小肉汆入,小肉色調皮膚變白就可以出鍋。
4、將已熟小肉澆在油麥菜上,放進蔥段、蒜泥,辣椒干,淋滾油,放進花椒面。
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