煮豬肉片是一種非常受歡迎的菜，特別是在西部地區，人們吃很多煮豬肉片，它是一種辛辣的香菜，并且含有豐富的營養成分，使得煮豬肉片通常使用豬里脊肉。 肉中含有蛋白質。 進食后，它可以改善缺鐵性貧血。 在水中煮豬肉片有很多方法。 以下是幾種流行的方法。

第一、水煮肉片

原材料

精瘦肉，黑木耳，豆芽菜，花椰菜，香萊，蔥蒜，辣椒干

作法

1、先把肉切割成片狀，皈依粉、生雞蛋、味精，食鹽攪勻稱，置放一邊

2、熱鍋加點油放蔥姜炒在添加郫縣豆瓣醬煸炒，添加沸水燒至滾熱，把洗完和切完的菜放進鍋里加適當鹽和味精調還米酒翻一翻，蓋上蓋子火災燒開，置菜都熟，用漏勺撈起來放進瓷碗預留

3、鍋中放進腌好小肉，滾熱開撈出蓋在菜上，把鍋中剩下的大骨湯倒進碗中，在碗里放進蔥段香萊朝天椒，在下油燒開，立即噴灑在蔥段香萊上。就變成。

第二、川香水煮肉片

原材料

主要材料：里脊，豆瓣醬，青菜，雞蛋清，木薯淀粉，朝天椒，麻椒，蔥，姜，蒜，蒜黃

作法

1、買里脊300克。

2、切片狀。

3、用雞蛋清、木薯淀粉漿一下小肉。

4、豆瓣醬1勺。

5、朝天椒、麻椒、蔥、姜、蒜、蒜黃等調料。

6、放少量油把豆瓣醬炒出香味放入小量朝天椒及蔥蒜。

7、添加一碗水開火災。

8、大火燒開后迅速放入小肉下好后，加鹽、雞精，熄火。（時間長了小肉就不好吃）

9、熄火后快速倒入蔬菜鋪底的湯盆里（青菜非常容易熟，過一下水）。

10、大獲全勝，能夠坐下來品味一下美味可口了。

第三、美味可口的水煮肉片

原材料

生豬肉（里脊），油麥菜，豆芽，豆瓣醬（最重要的），蒜末，蔥段，辣椒干，花椒面，水淀粉，姜片。

作法

1、里脊切成片，要頂絲切，順絲切出的炒出去較為硬。加一個蛋青，一勺紹興酒，少量白胡椒粉，加水淀粉，再加一些油，用手抓勻，腌十分鐘。

2、鍋中放少量油，油燒后放鹽，將油麥菜、豆芽放進略煸兩下，去除水蒸氣后出鍋。

3、鍋內放底油，油燒后放進姜片、蔥絲、蒜末、豆瓣醬進行爆香，添加大骨頭湯熬煮三分鐘，將油麥菜和豆芽放進略煮下，是以便汲取美味的料汁，那樣菜菜也會很美味哦，隨后撈起來，鋪在盤底碗底。再把腌好的小肉汆入，小肉色調皮膚變白就可以出鍋。

4、將已熟小肉澆在油麥菜上，放進蔥段、蒜泥，辣椒干，淋滾油，放進花椒面。