在油炸的情況下，使用木薯淀粉。 如果使用蛋ust粉等成分油炸，味道不是很好，根本無法達到外皮酥脆和內里嫩的實際效果，因此應該選擇木薯淀粉，此外， 還可以在油炸前在配料上包裹一層芬芳的油炸粉，這將促進油炸產品的味道，這種味道比僅用木薯淀粉油炸時的味道要極端得多。 不容易燃燒。
煎炸水果種類
新鮮水果沙司串原材料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿蜜1斤和香蕉蘋果1斤
調料：炸粉50克 生雞蛋2個 煉奶50克 發孝粉3克
白砂糖50克 吉士粉50克 小麥面粉10克香炸粉500克
制作方法：最先將1斤香蕉蘋果削皮用刀割成0.8公分厚的片，把它放進生雞蛋、煉奶、吉士粉、白砂糖、生雞蛋2個調配的蛋黃糊，再沾到蛋黃糊穿好連接成半成品加工，吃當下入150度的水溫中炸至橙黃色就可以（4—5個/串）
注：在變色的水果時能用食鹽水泡浸一下
煎炸蔬菜
一帆風順
原材料：東瓜500克香炸粉200克
調味品：白砂糖50克 煉奶50克 吉士粉50克 全生雞蛋2個
炸粉50克 吉士粉20克
制作方法：A、將東瓜切發展4公分、寬3公分、厚0.3公分的片預留。
B、用白砂糖、煉奶、吉士粉、全生雞蛋、炸粉、吉士粉調滿足蛋黃液。
C、把東瓜片放進蛋黃糊里裹勻，再沾到香炸粉穿串4—5個/連接成半成品加工，放入150度的油中炸至橙黃色就可以。
煎炸肉類食品
金子脆炸雞主要材料：雞脯肉1斤
調味品：腌粉20克 芝麻油2克
生雞蛋1個 吉士粉5克 炸粉水5克
香炸粉200克 干味調味品20克 少量冷水
吉士粉5克
制作方法：A、將雞脯肉片成厚0.8公分的片，把片要刀輕輕地切割成十字形的排，以后用腌粉，芝麻油一起腌至40分鐘上下預留。
B、把生雞蛋放進盒里加小量的吉士粉，香酥炸粉和適當的冷水，用吉士粉調為成稠狀預留。
C、將腌好的炸雞一片片的沾到B（蛋黃糊），再沾到香炸粉用力卡緊，穿上竹簽子至成半成品加工。
D、沸騰中的油燒至180度，放入半成品加工的炸雞炸至橙黃色，撒上干味調味品就可以。
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