?不論成人還是兒童，豆腐腦都是我們生活中必不可少的食物。 在當今社會，豆腐腦經常被人們當作早餐食用。 當然，不同地區的豆腐腦做法也不同，關于豆腐腦的味道，網上展開了激烈的爭奪戰。 那么問題來了，雞肉湯和豆腐腦的做法是什么？
一般來說，雞湯豆腐腦也是分為了兩種吃法，比方，甜食首要散布于中國南方、香港還有臺灣，咸食首要是分為在我國的北方。豆花制造必需要先將黃豆浸泡，依據黃豆的種類或個人喜愛浸泡八個小時或者是四個小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
除了雞湯之外的所有材料和東西：浸泡好的黃豆175g，清水1300ml,油條一小段撕成小塊，葡萄糖內酯2.6g，香菜2根，麻油10ml,禾然有機醬油20ml，香醋10ml,鹽6g，木桶一個，照料機一臺將黃豆和清水分兩次倒進料理機中做出生豆漿，研磨的次數一般是三到四次，盡量讓黃豆磨的細一些，豆漿出的多一些。
準備一鍋雞湯，我用的是童子雞在砂鍋里小火煮了約兩個半小時，還沒有加鹽進去，將豆漿過濾到鍋里，調中火開端煮豆漿，制造豆腐腦的葡萄糖內酯和豆漿的份額是3:1000、依照895g的豆漿來算就需要2.6g的內酯。用1/4小勺的量勺來量的話大概是5平勺。量取5平勺葡萄糖內酯放入金屬內膽里。
我們在制造雞湯豆腐腦的時分，關于雞湯豆腐腦用料調配不能安置，大約二十分鐘過了之后，我們就可以揭開木桶蓋子，將最上面的浮沫當心的撇掉，就會接著顯現白嫩光滑的豆腐腦了。取一只碗，盛上三勺熱的雞湯，放上3g的鹽就行了。
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