?雞湯是一種非常有營養的食物。 很多人虛弱時會喝雞湯。 尤其是對于產后婦女，雞肉湯可以補充人體的營養。 豬肚煲雞是廣東人非常喜歡的一種湯。 廣東地區許多婦女出生后都會喝這種湯。 豬肚煲雞的做法和材料并不復雜。 肚鍋雞。
一、豬肚煲雞湯的做法
豬肚煲雞湯是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，廣東地區的老一輩人都說豬肚煲雞很有營養，甚至是生完孩子家里人都會給產后煮豬肚煲雞，其實自己也可以在家做出這樣滋補的好美味。一起來了解豬肚煲雞湯的做法吧!
二、豬肚煲雞湯
食材：豬肚1只、老母雞半只、玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。
做法：
1、先準備好上述所需食材;
2、將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈;
3、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆里;
4、白果洗凈，取肉;紅蘿卜削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁;
5、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中;
6、加蓋用慢火煲2小時，放鹽——上桌開吃!
其實把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯的回鍋豬肚，也是一道不錯的菜哦。
三、豬肚煲雞湯用什么湯料
提起豬肚煲雞湯，想必不少廣東的同胞會特別懷戀吧，這道湯做起來部難，并且外面的豬肚脆口，里面的雞皮滑嫩、雞肉細嫩、雞湯味鮮。仔細回味都能感受到唇齒留香的美好。不過這道菜的美味程度與湯料也是分不開的，到底豬肚煲雞湯用什么湯料呢?
湯料1：玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經典的湯料。
湯料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價值，對于身體也具有特別好的滋補作用。
在做豬肚煲雞湯的時候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚一點彈性都沒有，并且不脆不好吃哦。
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