?江豆是人們生活中的普通豆。 姜豆富含容易被人體吸收和吸收的蛋白質，以及適量的碳水化合物以及各種維生素和微量元素。 這些營養物質可以更全面地補充人體。 那么，江豆的主要功能和作用是什么？ 哪種烹飪方法不會造成營養損失。 接下來，讓我們一起看看。
? ?豇豆含有易于消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充機體所需的營養素。豇豆還是不錯的堿性食品，可以調節體內酸堿值，抗疲勞，清滌腸道。
? ?糖尿?。呼沟牧字纱龠M胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。
? ?豇豆多食易脹肚，氣滯便結者不宜食用。
? ?美味食譜
? ?姜汁豇豆：豇豆300克，姜末、醋各15克，鹽、雞精、醬油、香油各適量。豇豆洗凈，去兩端，切成6厘米長的段，放入沸水鍋焯至剛熟時撈起，晾涼。姜末和醋調成姜汁，加鹽、雞精、香油、醬油，拌勻后裝盤即成。
? ?選購與存儲
? ?豆粒數量多、排列稠密的品質最優。
? ?豇豆儲存應注意維持高濕度，否則將因失水過多而予癟。
? ?餐桌宜忌
? ?蒜與豇豆要同食，可幫助消化、增進食欲，更有殺菌消毒的作用。 ?
? ?豬肉與豇豆同食，可健脾補腎、生精養血，適用于腰膝酸軟、失眠多夢、遺精、白帶哥多等癥．
? ?生活小竅門：
? ?將洗過的豇豆放入0．5‰的小蘇打水中焯一下，撈出后用清水浸泡一會兒，再撈出后置于背陰處晾半干，然劈招成絲或片置于日光下曬干。這樣加工晾曬的豇豆絲(片)，不但顏色鮮綠，而且還容易燉爛，味道可口。
? ?通過以上對于江豆的功效與作用以及選購和存儲方法的祥細介紹。我們可以了解到江豆的功效與作用。同時人們平時也可以按照上面的烹飪方法來進行嘗試制作江豆。平時對于有出現食欲不振時，也可以適量的食用豆，可以有助于健脾和開胃的作用。
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