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野菜的營養價值有哪些

來源:互聯網 2020-06-12 22:30:42 541 人看過 手機閱讀>>

?許多野菜具有很高的營養價值,而其他蔬菜則沒有。 人們可以適當地吃一些野菜,以改善體內營養。 特別是野山菜,這種野菜含有人體所需要的蛋白質和維生素。 這些元素是每天都需要攝入的成分,并且還包含一些礦物質,可以使營養更加均衡。

野菜的營養價值

從中醫角度來說,幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物,也有藥用功能。其實家養野菜和野生野菜營養相差無多,只是處于野生狀態下味道更濃一些。野菜的種類很多,通常被人們采摘并食用的,雖地理位置和天氣環境等因素不同,少說也有十幾種。市面上常見的野菜有:馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等,其中絕大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。

野菜的營養價值

山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分,而且植物纖維更為豐富,有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中,未受到現代工業和農藥化肥的污染,尤為珍貴。

因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養,野菜還被用于化妝品之中,韓國著名化妝品牌羅美GEO野菜系列,則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進新陳代謝使皮膚活性化。所以適當食用野菜,還有減肥和美容的功效呢!

野菜的營養價值

此外,采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的過程能大量消耗熱量,對活動腰腿也大有裨益;其時視野里一片新綠,野外的天地無限寬廣,無論有多少壓力和郁悶,都能回歸平和寧靜。

香椿的吃法很多,可涼拌、可炒、可煎,還能腌著吃。椿菜還可入藥,古醫書記載,椿菜性寒,具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效?,F代醫學研究表明,椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方:椿菜燙后用醬油拌食,能開胃、去氣滯;與粳米、麻油制成椿菜粥,可治腸炎、痢疾、痔腫等等。

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