?黃花菜是多年生草本芽，味道特別鮮嫩。 黃卷心菜富含營養素，包括花粉，糖，鈣，胡蘿卜素，氨基酸和其他必需營養素，其中胡蘿卜所含的胡蘿卜比番茄素高出幾倍。 黃花菜富含磷，并具有抗衰老成分，例如維生素E。對于精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。 那么，冷鮮黃花菜的做法是什么？
工具/原料
食材明細：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿卜適量
調料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蠔油適量
方法/步驟
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿卜切絲
備用食材準備完畢
鍋內加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內
把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻
注意事項
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
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