?筍干的主要原料是通過自然干燥或干燥制成的筍。 筍干的顏色很黃，肉很嫩。 它包含蛋白質，纖維素和氨基酸。 該物質對人體非常有益，還可以起到開胃和消化的作用。 筍干還具有清涼解毒的作用。 那么制作干筍的最快方法是什么？
第一，筍干的最快泡發方法有哪些?用水泡筍干。筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然后再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克,質量好的能發3500～4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在里面,以免筍干發黑。
第二，把筍干拿去煮。這種筍就是比較老。比較大的那種筍干適合這種方法。先把筍洗干凈,然后燒一鍋熱水, 把筍丟進去,開最小的火,慢慢煮,注意不時要翻動一下免得燒焦。愿意的話可以加一點點鹽,煮出來會比較軟。只能加一點點。剩下的水可以用來打湯喝。前提是筍要洗干凈。
第三，筍干不僅輔佐名菜,而 且有相當的營養和藥用價值。筍干含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮筍干含干物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且筍干的蛋白質比較優越,人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優良的保健蔬菜。
筍干的最快泡發方法有哪些?用啤酒揉搓筍干。擰干水分后用啤酒揉搓,讓筍干鮮嫩的重要一步。首先,將水煮后的筍干撈出,用涼水沖泡3-5遍后擰干。其次,將發好的筍干倒入盆中,倒入半杯啤酒。再次,帶上一次性手套,充分揉搓。最后,用清水漂浸,隨取隨用,無論是燜燒還是燉炒,筍干的口感都是清香脆嫩,味如鮮筍。
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