先來準備小魚跟妹妹愛吃的排骨湯。秋季滋補靚湯：黑豆核桃淮山排骨湯。17月齡寶寶的一餐葷菜：板栗排骨湯?，F在天氣越來越冷了，回家燉上一鍋胡蘿卜排骨湯營養豐富，既暖胃又暖心。健脾補腎佳肴——茶樹菇排骨湯材料：茶樹菇（干），豬排骨，生姜。

看下這個排骨非常的鮮嫩多汁，吃起來不腥也不柴。這道黑豆核桃淮山排骨湯營養豐富，對孩子成長好處多多，非常適合秋季煲來喝，平時用腦多的也可以多喝。這里很重要的一點，排骨焯水之后用溫水清洗。

葷菜吃排骨、板栗湯，真的鮮掉眉毛。中醫認為其有健脾補腎、滲濕利尿、止瀉等功效。新鮮的排骨多洗幾遍血水，就不用焯水了，這排骨看起來還不錯。把排骨再抓洗一下，然后再用流動的清水沖洗兩遍。

這里記住非常重要的一點，排骨焯水的時候一定要冷水下鍋。處理好的排骨不管是用來煲湯還是用來紅燒，做出來都是特別的鮮嫩，不腥也不柴。秋季干燥易上火，5種湯水記得喝，鮮甜滋潤去秋燥，舒服過秋冬秋季干燥易上火，推薦喝5種湯水，包括雪梨百合銀耳湯、豬蹄花生湯、馬蹄排骨湯、魚頭豆腐湯和冬瓜海帶湯。

這些湯水都具有鮮甜滋潤、去秋燥的功效，讓你舒適過秋冬。大家好，在燉排骨的時候，我們很多人總感覺自己燉出來的排骨沒有飯店的香，而且又腥又柴，總感覺不好吃。已經十分鐘了，水已經非常的渾濁，里面都是排骨的臟東西和血水。

首先準備一盆清水，往里面加入半勺食鹽，然后攪勻化開，放入排骨?？梢钥吹脚殴撬呀浄浅啙崃?，說明里面的血腥已經慢慢的釋放出來了。接著非常重要的一步，把排骨冷水下鍋，放入剛切好的蔥、姜，再加一勺料酒去腥。

準備一盆40度左右的溫水把排骨放進去，然后把排骨再清洗一下，把表面的浮沫清洗干凈。也可以煲湯在燉雞燉排骨的時候，加入一些鐵皮石斛慢火燉煮，讓湯汁充分吸收石斛的香味。把排骨倒入砂鍋里，放入胡蘿卜和玉米，再放點蔥、姜，加水沒過食材，蓋上蓋子開中小火燉一個小時。

冷水下鍋可以使排骨受熱均勻，才會慢慢的將內部的血腥很好的釋放出來。仔細看一下上面漂浮的浮沫，漂的就是排骨內部的血腥，釋放出來遇熱形成的，這就是排骨腥味的根源，把這些浮沫煮出來，這樣排骨就沒有腥味了。

用鹽水浸泡可以起到殺菌的作用，把排骨內部的臟東西和血水泡出來。制法：排骨切塊、洗凈、焯水備用，茶樹菇用溫水浸泡至軟后切去根部，清洗干凈。還有另外一個好處，用中小火慢慢加熱的過程中，排骨的營養物質也不會流失，才能使做出來的排骨達到肉質鮮香軟嫩的目的。

黑豆、核桃仁、蓮子、淮山、蜜棗、枸杞、焯水排骨，倒入適量清水，大火煮開轉小火慢燉一個半小時。如果直接熱水下鍋，排骨的外部組織就會迅速的遇熱而凝結，就會導致排骨內部的血腥無法釋放出來，并且外部都燙熟了，但是里面還沒有受熱，做出來的排骨就會又腥又柴，一點也不好吃。