牛肉是一種人們消費很多的肉類,尤其是在許多西方國家,人們通常吃最多的牛肉。那些經常鍛煉的人,比如職業運動員,平時必須多吃牛肉,這樣可以補充豐富的蛋白質。吃牛肉有強身健體的作用。如果是一大塊牛肉,可以按照以下方法烹調和食用
煮大塊牛肉的正確方法:
煮牛肉有多種做法,有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等,春節期間最好提前兩周開始準備做,因為大塊牛肉需要腌制時間較長,需要提前準備,有待節日食用方便美味。下面說說煮大塊牛肉的正確做法。
將買來的新鮮牛肉,洗干凈,用冷水泡2小時以上,然后,將血水倒掉,切成約6×6厘米的大方塊。
將買來的料包(專煮牛肉的料包,市場調味店有賣)打開,撒在牛肉上,然后攪拌均勻,放置2小時以上。
然后再撒鹽、糖、料酒,將其再攪拌均勻,研制半小時以上。
然后,再將甜面醬放在牛肉上,攪拌均勻,放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天。
然后倒在另一個大盆中,進行攪拌均勻,再繼續腌制2~3天,最好每天都進行翻倒一遍,這樣容易使料味腌制均勻和滲透。
腌制大約5~6天左右,將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中,然后,將蔥段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然后改成中火煮10分鐘,再調制成小火煮20分鐘。
關火后,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘后,再打開蓋子,將牛肉塊撈出,食用時切成片。味道鮮美不膩,很是好吃。
煮牛肉有多種做法,有五香牛肉、醬牛肉、紅燒牛肉等等,要是準備春節期間食用的話,最好提前兩周開始準備做,因為大塊牛肉需要腌制時間較長,需要提前準備,有待節日食用方便美味。下面說說煮大塊牛肉的正確做法。食材食譜熱量:68(大卡)主料:鮮牛肉3斤、鹽4兩方法/步驟將買來的新鮮牛肉,洗干凈,用冷水泡2小時以上,然后,將血水倒掉,切成約6×6厘米的大方塊。將買來的料包(專煮牛肉的料包,市場調味店有賣)打開,撒在牛肉上,然后攪拌均勻,放置2小時以上。然后再撒鹽、糖、料酒,將其再攪拌均勻,研制半小時以上。然后,再將甜面醬放在牛肉上,攪拌均勻,放在較冷的環境中(0°C左右)再腌制1~2天。然后倒在另一個大盆中,進行攪拌均勻,再繼續腌制2~3天,最好每天都進行翻倒一遍,這樣容易使料味腌制均勻和滲透。腌制大約5~6天左右,將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中,然后,將蔥段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然后改成中火煮10分鐘,再調制成小火煮20分鐘。關火后,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘后,再打開蓋子,將牛肉塊撈出,食用時切成片。味道鮮美不膩,很是好吃。
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