不光莧菜吃起來滿口蛋香，連湯也濃郁得很。將湯汁淋在莧菜上，即可上桌享用。上湯莧菜，這是我從夏天開始，做得最多的一道菜。當季的莧菜不可錯過，這道上湯莧菜口感鮮美，制作簡單。
這道上湯莧菜不僅制作簡單，而且營養豐富，真的非常美味。又到了吃莧菜的季節了，一定要試試這個上湯莧菜，鮮嫩爽口，簡單又鮮美。老人常說，夏季多吃莧菜能補鈣，這道簡單又美味的菜肴正是為此而制。
廣東茶樓的上湯莧菜備受推崇，每天都排起長隊。煮沸后撈出莧菜，將鍋加熱，加入少量豬油，使其融化。炎炎夏日，食欲不振，但這道上湯莧菜能讓你食欲大開。先在鍋中加入水和適量的油和鹽，煮沸后放入一斤新鮮嫩莧菜。
上湯莧菜，這是一位82歲老中醫分享的夏季營養佳肴。水開加一勺鹽跟食用油，放入一塊買的莧菜，燙68秒撈出控水擺入盤中。這樣烹制的上湯莧菜湯鮮美可口，營養豐富，非常適合夏季食用。
今天我將分享30年的獨特烹飪方法，讓你在家也能做出美味的上湯莧菜。煮兩三分鐘，放鹽、雞精調味，8顆枸杞點細，淋在莧菜上面就可以了。加入半勺鹽和半勺雞精進行調味，再加入15顆枸杞做裝飾，倒入莧菜即可享用。
在水開后加入一勺鹽和食用油，放入兩塊一斤的莧菜，燙1分鐘后撈出控水，放在盤中。在水中加入一勺鹽和一勺食用油，放入約一斤重的莧菜，焯燙1分鐘左右，撈出控干水分，擺盤備用。先將水燒開，加入適量鹽和食用油，再放入莧菜燙1分鐘，撈出后瀝干水分，擺放在盤中。
水開放點鹽和食用油，放入五毛錢一斤的莧菜，水開燙一分鐘撈出放入盤中。家人的同事朋友們慕名而來蹭吃，完了同事朋友又把自己的家屬帶過來吃，幾乎天天家里來客人，說實話，我已經不堪其擾，幸好如今莧菜基本過季了，我可以歇歇了。
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