經常生活的人總是會改變他們的日常飲食以獲得更高的營養價值,同時他們可以在每頓飯中吃不同的食物。這也是兩全其美。如果我們每頓飯吃更多的魚,這對我們的身體有好處。魚肉含有大量的蛋白質,其肉質細嫩可口,對健康非常有益。脆皮安徽魚是許多人喜歡吃的一種食物。讓我們來了解一下安徽魚有多脆。
脆肉鯇是廣東省中山長江水庫主要特產之一,是利用水庫的礦泉水,飼以精飼料運用活水密集養殖法,養出來的魚,外形如舊,但肉質已變,蛋白質較普通鯇魚高12%,味道更為鮮美,還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點,尤以魚肚部分最佳,因這種魚肉質帶有韌性,固烹調制作繁多,生炒、蒸、燉等各具風味
脆皖魚的做法
紅炆脆肉鯇
材料:
脆肉鯇魚一斤,炸面筋半斤,香芹菜兩棵,生姜幾片,蒜瓣5個。
做法:
脆肉鯇[1]魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。
炒鍋加油燒熱,倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。
加入調味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
營養成分
根據謝駿的研究表明,脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為 6.70 克,占氨基酸總量為39.88%,表明其蛋白質質量較佳,具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克,占氨基酸總量達到39.70%,這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過檢測還發現,脆肉鯇總氨基酸為16.8克,比三文魚17.66克略低,但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克,比三文魚7.22克略低,但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克,比三文魚6.73克略低,但比鰻鱺的5.38克高。由此可見,脆肉鯇本身具有非常豐富的營養價值,完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
專家預測,隨著人們對脆肉鯇的營養價值的不斷了解和印象逐步加深,未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此,東升鎮的脆肉鯇產業的市場發展前景將會被業界普遍看好,脆肉鯇也必將會給人類的飲食和健康事業增添新的光彩
上面就是對脆皖魚的做法是怎樣的介紹,通過了解之后我們不知道要把脆皖魚做的特別美味也并不難,但是需要我們掌握它的制作過程,其實生活中最美好的事情,就是能夠動手做一些美味的食物讓家人進行品嘗,這樣既能感受到家庭的溫馨又能通過飲食獲取健康。
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