魷魚含有大量的營養成分，尤其是人體所需的大量微量元素。經常食用魷魚可以促進人體骨骼的發育，還具有造血功能，平時可用于治療貧血。魷魚通常有多種用途。魷魚也可以油炸后食用。油炸魷魚圈在平時很受歡迎。以下是對酥炸魷魚方法的具體介紹

酥炸魷魚的做法

1、冷凍的魷魚圈泡入水中充分化開，撕去表面的薄膜

2、蔥、姜切絲

3、加入適量鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜絲稍腌制20分鐘

4、準備蛋液、淀粉、面包糠

5、腌好的魷魚圈控水，分次先在淀粉里裹勻

6、再過蛋液沾一下

7、最后放到面包糠里用手壓實，使魷魚圈裹滿面包糠

8、抖掉多余的面包糠備用

9、油燒至5成熱下入，炸至兩面金黃即可出鍋

10、撈起瀝油，可搭配辣醬、番茄沙司、椒鹽等食用。

魷魚的食用注意事項

1、魷魚須煮熟透后再食。因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

2、在挑選食用的魷魚的時候要學會識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

3、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者要忌食魷魚，因為魷魚的膽固醇含量極高;另外魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

4、吃魷魚時不要喝啤酒。因為海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。

怎樣挑選好的魷魚?

優質的魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質的魷魚則體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

如何挑選干魷魚：

一看外觀：好的魷魚干形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷;肉質結實、肥厚。劣質的魷魚干則形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。

二看色澤：優質魷魚干微透紅色，無霉點;嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質的魷魚干則色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。

三看軟硬度：用手摸起來很干很硬的魷魚干，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。