萵苣是許多人喜歡吃的蔬菜。這主要是因為萵苣味道更好，而且它的營養價值也很高。有許多特定類型的萵苣，如萵苣與普通生菜相比，主要區別在于生菜的形狀、營養價值和口味都是相似的?，F在，讓我們介紹一些關于萵苣的知識。
一、球生菜和生菜的區別是什么
球生菜又叫圓生菜或是西生菜，和生菜的營養價值都是差不多的，區別主要在外形上，生菜可以加強蛋白質和脂肪的消化和吸收，想減肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以達到改善腸胃血液循環的效果。
二、球生菜的營養價值
1、球生菜中富含膳食纖維，而膳食纖維我們都知道是減肥的有效成分，可以通過潤腸通便來促進腸胃道消化，從而讓食物殘留盡快的排出體內，不會全部堆在身體里造成食物堆積而形成肥肉，對于愛美的女性朋友來說，完全可以通過食用球生菜來達到健身苗條的作用。
2、球生菜中含有一種叫做甘露醇的東西，這種成分可以作為天然的利尿劑來使用。而且更多的科學研究表明，甘露醇能夠促進血液系統功能的恢復，從而增加血液循環，對于貧血或者很容易缺血的人來說，是可以通過多多食用球生菜來改善這樣的體質的，對于身體的總體健康來說，無疑是具有特別多的功效，而且顯效的時間很快哦。
3、球生菜中的水分含量也很多，作為綠色蔬菜，水分含量一般都比較多。但是球生菜中的水分含量占據了總體的95%左右，這個極高的比例，使得球生菜生吃起來也請脆爽口，鮮嫩異常。而且因為而已生吃，所以保證了大多數的營養不會流失，可以最大程度的保留營養哦。
三、生菜的挑選方法
挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。
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