紫甘薯是一種果實中富含花青素的紫色食品，根據研究發現，它不僅對人體的眼睛有很好的作用，而且還有很好的抗癌作用。有些人吃紫甘薯時非常直接，通常直接在鍋里蒸。如果紫薯被蒸了，它會不會被切掉？讓我們互相了解一下

一、紫薯蒸著吃還是煮著吃

紫薯最好還是要蒸著吃，因為要是煮紫薯吃的話，那么紫薯里面就會被許多水分浸入，這樣的話紫薯就沒有甜味了，如果有條件的話，烤著吃最好吃最甜。紫薯可是好東西，它的學名叫紫甘薯，含有好多營養元素。每個人的口味不一樣，而且做法不一樣。

二紫薯的功效與作用

1、防癌抗癌

紫薯營養豐富，里面有大量硒和鐵元素，而硒和鐵可以抗疲勞、抗衰老、補血，尤其是硒被稱為抗癌大王，易吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動

紫薯里面有豐富的纖維素，纖維素可以使糞便體積增加，加快腸胃蠕動，排出滯留在腸腔里的粘液和腐敗物質，其中包含一些有毒和致癌的物質，從而讓大便變得通暢，對腸道的環境也能夠加以改善，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

4、增強免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

三、孕婦能吃紫薯嗎

孕婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。

1、增強機體免疫力

紫薯中含有豐富的蛋白質，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。

2、預防孕期便秘

紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發胖，是女性維持身材的良好食材。

3、美容美膚

紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。

4、抗疾病抗衰老

紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。