許多人因為他們的身體狀況而處于一個特殊的階段。例如,許多孕婦,以及那些剛從手術后的嚴重疾病中恢復過來的人,此時不敢吃一些含有添加劑的律師,并且還擔心對他們的健康有害。因此,人們想到吃一些油炸黑豆。油炸黑豆是非常脆的油炸黑豆,可以作為沒有任何味道的小吃。最重要的是沒有添加劑,它們非常香。
日式甜黑豆日式甜黑豆
材料材料
黑豆一包約300克黑豆一包約300克
水7.5杯水7.5杯
醬油2TS醬油2TS
細砂糖1 1/4杯細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙鹽1/4小匙
做法做法
1、黑豆洗凈瀝乾。
2、深鍋加水煮滾,加醬油,細砂糖,小蘇打,和鹽再煮滾。2、深鍋加水煮滾,加
3、下黑豆,關火,浸泡5小時,黑豆發漲兩倍大。
4、原鍋再煮滾,需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫,煮到湯汁收乾為止。
5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠,很甜很甜,很好吃,很像貴森森的日本黑蜜豆喲~
黑豆的營養價值
1、黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率極高。
2、黑豆中含有豐富的維生素E,花青素,異黃酮等成分。
3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆的選購
選購黑豆時,以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質,會隨存放時間的長短而逐漸脫落,所以,表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種,黃仁的是小黑豆,綠仁的是大黑豆,現在有很多在網上賣的是黑蕓豆,里面是白仁的,并不是真正的黑豆。
黑豆的存儲
黑豆宜存放在密封罐中,置于陰涼處保存,不要讓陽光直射。還需注意的是,因豆類食品容易生蟲,購回后最好盡早食用。
黑豆的食用方法
黑豆在烹調上用途甚廣,可作為糧食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用,也可與其他面粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴,適用于多種烹調方法,宜于多種口味,還可制成各種小吃,如炒貨、點心等。同時,黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
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