許多人因為他們的身體狀況而處于一個特殊的階段。例如，許多孕婦，以及那些剛從手術后的嚴重疾病中恢復過來的人，此時不敢吃一些含有添加劑的律師，并且還擔心對他們的健康有害。因此，人們想到吃一些油炸黑豆。油炸黑豆是非常脆的油炸黑豆，可以作為沒有任何味道的小吃。最重要的是沒有添加劑，它們非常香。

日式甜黑豆日式甜黑豆

材料材料

黑豆一包約300克黑豆一包約300克

水7.5杯水7.5杯

醬油2TS醬油2TS

細砂糖1 1/4杯細砂糖1 1/4杯

小蘇打1/4小匙小蘇打1/4小匙

鹽1/4小匙鹽1/4小匙

做法做法

1、黑豆洗凈瀝乾。

2、深鍋加水煮滾，加醬油，細砂糖，小蘇打，和鹽再煮滾。2、深鍋加水煮滾，加

3、下黑豆，關火，浸泡5小時，黑豆發漲兩倍大。

4、原鍋再煮滾，需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫，煮到湯汁收乾為止。

5、可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠，很甜很甜，很好吃，很像貴森森的日本黑蜜豆喲~

黑豆的營養價值

1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆的選購

選購黑豆時，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質，會隨存放時間的長短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。

黑豆的存儲

黑豆宜存放在密封罐中，置于陰涼處保存，不要讓陽光直射。還需注意的是，因豆類食品容易生蟲，購回后最好盡早食用。

黑豆的食用方法

黑豆在烹調上用途甚廣，可作為糧食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用，也可與其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各種面食。.黑豆用于菜肴，適用于多種烹調方法，宜于多種口味，還可制成各種小吃，如炒貨、點心等。同時，黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。