何首烏是一種傳統的中藥，也是許多人用來保持健康的一種食物。烹飪時，人們可以用何首烏煮雞蛋。這種藥膳對人體仍然非常有效。然而，不管你吃什么食物，這都是一件好事。雖然何首烏煮雞蛋很好，但不能每天都吃。接下來，讓我們介紹一下何首烏是如何煮雞蛋的及其營養價值！
一、菜品特色
何首烏煮雞蛋是一道傳統的藥膳。補肝腎，益精血，抗早衰。將何首烏洗凈，切成長3。3厘米、寬1。6厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
二、烹飪做法
基本材料：何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。
【制作】：將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊;把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
【用法】：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次
三、營養價值
【功效】：補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精、脫發以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補的患者。
【最大功效】：雞蛋煮何首烏可謂膳食，即能增加蓉養，又能增加對人體有害物質的排泄?？梢赃_到益壽延年，烏發的作用。
【藥性】：何首烏味甘，澀，性微溫。歸肝腎經。生首烏味甘，苦，性平。
雞蛋主要含蛋白質，維生素。何首烏含有大黃酚,大黃酸,及卵磷脂等。雞蛋煮何首烏對以精血虧虛的治療有了協同作用。膳食脂類被人體吸收后通過血液循環分布全身。血液中運送膽固醇及甘油三酯的載體是脂蛋白。卵磷脂和蛋白質的結合,有力于對膽固醇及甘油三脂的輸送和糖類利用。磷脂和蛋白質的結合也可經細菌的作用生成糞固醇排泄。
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