蒜蓉茄子是一道非常常見的菜。經常吃茄子對健康有很多好處。茄子和大蒜富含營養。經常吃大蒜有殺菌消炎的作用。如果膽固醇相對較高,吃茄子也能降低膽固醇。夏天吃茄子也有清熱解暑的作用。雖然蒜蓉茄子很好吃,但很多人做不到。東北蒜蓉茄子有什么做法?
東北蒜泥茄子的做法
1. 茄子洗凈,上鍋蒸。根據茄子多少和老嫩看火。我這個小嫩茄子,開鍋一變色就關火悶著了。一般開鍋5分鐘左右都差不多,用筷子扎一下,透了就可以了。
2. 茄子晾涼,準備蒜泥和香菜末。備好后加適量鹽,拌勻。
3. 茄子涼透后,從中間霍個長口,把拌好的作料塞進去。用手,或小勺都可以。
4. 全部塞好后,放冰箱就可以了。吃的時候拿出來,撕成條,拌勻。吃多少拿多少。
多吃茄子有什么好處?
1、抗衰老
常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子中富含維生素E,能消除自由基,有效對抗衰老,還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子,不僅可以使皺紋變淡,色斑、黑眼圈也會漸漸消失。
2、保護心血管
茄子所含的類黃酮,能增加微血管的彈性;皂苷也可降低膽固醇,改善血液循環,對高血壓及動脈硬化有防治的效果。茄子中含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
3、治胃癌
茄子含有龍葵堿,對消化系統腫瘤有抑制作用,還能防治胃病。研究發現茄子能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
4、治凍瘡
茄子其性味甘寒微苦,有清熱、活血、止痛消腫的功能,可治久痢便血、腳氣、齒痛、凍瘡,民間有諺語“冬有茄子根,不怕凍腳跟”,是專指其治療凍瘡的效應。
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