巧克力餅干被認為是許多人一生中最常吃的東西,主要是因為它們味道鮮美、酥脆,所以很受消費者的歡迎。如果每個人都喜歡吃巧克力餅干,最好是學會如何制作。如果你想吃,你可以做出來。用這種方法制作的餅干味道更好,而且不含添加劑等有毒物質。
一、巧克力曲奇餅干做法一
食材:黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。
做法
1、黃油室溫軟化,將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發。打發好的黃油,顏色會變淺,體積變大,有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃,每加一次都需要完全打發均勻。
4、打發好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類,用刮刀切拌均勻,再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅膠墊上擠成型,放入已預熱的烤箱,13-15分鐘左右出爐即可。
二、巧克力曲奇餅干做法二
材料:面粉600克,黃奶油300克,雞蛋6個,糖粉、可可粉各適量。
做法:
1、將雞蛋磕入攪拌桶內,加入適量糖粉快速攪拌均勻,放入面粉、黃奶油、可可粉,中速攪拌均勻,制成面糊備用
2、將面糊裝入裝裱袋內,再烤盤內擠成花形,將烤盤放入預熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘,烤熟后即可取出。
三、糖蜜南瓜曲奇餅干
材料:有鹽奶油140g、糖蜜40g、奶油材料3/4份、低筋面粉75g、玉米粉75g、糖蜜20g、牛奶40g、奶油材料1/4份、南瓜泥30g、低筋面粉25g、玉米粉25g。
做法:
1、南瓜泥蒸熟,倒掉多余水份后,攪拌成泥。
2、先將奶油于室溫下放軟后,打發呈現略微發白的狀態。將40g糖蜜分次拌入。
3、將拌好的奶油材料分成2份,各約為3/4(糖蜜曲奇奶油糊)和1/4(南瓜曲奇奶油糊)里。
4、糖蜜曲奇奶油糊 -> 依序倒入牛奶,糖蜜和過篩后的低筋面粉和玉米粉,攪拌均勻。
5、南瓜曲奇奶油糊 -> 依序加入南瓜泥和過篩后的低筋面粉和玉米粉,攪拌均勻。
6、將花嘴套入擠花袋中,放入糖蜜曲奇奶油糊,擠一圈。取另一花嘴,放入南瓜曲奇奶油糊,將在中心處擠滿。
7、烤箱170度預熱10分鐘,烤約25~30分鐘左右。即可出爐。裝成餅干小禮盒,真是賞心悅目?。?/p>
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