巧克力餅干被認為是許多人一生中最常吃的東西，主要是因為它們味道鮮美、酥脆，所以很受消費者的歡迎。如果每個人都喜歡吃巧克力餅干，最好是學會如何制作。如果你想吃，你可以做出來。用這種方法制作的餅干味道更好，而且不含添加劑等有毒物質。

一、巧克力曲奇餅干做法一

食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。

做法

1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。

2、軟化好的黃油加入糖粉打發。打發好的黃油，顏色會變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。

3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發均勻。

4、打發好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。

5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。

二、巧克力曲奇餅干做法二

材料：面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個，糖粉、可可粉各適量。

做法：

1、將雞蛋磕入攪拌桶內，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用

2、將面糊裝入裝裱袋內，再烤盤內擠成花形，將烤盤放入預熱20攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出。

三、糖蜜南瓜曲奇餅干

材料：有鹽奶油140g、糖蜜40g、奶油材料3/4份、低筋面粉75g、玉米粉75g、糖蜜20g、牛奶40g、奶油材料1/4份、南瓜泥30g、低筋面粉25g、玉米粉25g。

做法：

1、南瓜泥蒸熟，倒掉多余水份后，攪拌成泥。

2、先將奶油于室溫下放軟后，打發呈現略微發白的狀態。將40g糖蜜分次拌入。

3、將拌好的奶油材料分成2份，各約為3/4（糖蜜曲奇奶油糊）和1/4（南瓜曲奇奶油糊）里。

4、糖蜜曲奇奶油糊 -> 依序倒入牛奶，糖蜜和過篩后的低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻。

5、南瓜曲奇奶油糊 -> 依序加入南瓜泥和過篩后的低筋面粉和玉米粉，攪拌均勻。

6、將花嘴套入擠花袋中，放入糖蜜曲奇奶油糊，擠一圈。取另一花嘴，放入南瓜曲奇奶油糊，將在中心處擠滿。

7、烤箱170度預熱10分鐘，烤約25～30分鐘左右。即可出爐。裝成餅干小禮盒，真是賞心悅目?。?/p>