西紅柿茄子湯面是一種美味的家庭食品。湯里的西紅柿和茄子面條主要是由西紅柿、茄子和面條制成的。它們不僅味道好，而且營養價值豐富。西紅柿可以補充人體所需的維生素，而茄子也可以補充人體所需的營養元素。經常吃一些湯面可以溫暖身體和胃，做法很簡單。

西紅柿茄子湯面的做法是什么?

用料

材料

用量

西紅柿

3個(中等大小)

長條茄子

1個(中等大小)

蔥、蒜

生抽、糖、鹽、雞精

收起

做法

1、 茄子切成小丁，上面撒一點鹽稍微腌一會兒，這樣做茄子在烹調過程中就不會變色了，然后擠去水分。

2、 西紅柿去皮后切成小塊。

3、蔥、蒜都切成碎末

4、 鍋內放油，下一半的蔥花和蒜末熗鍋，然后放入茄子丁翻炒一下，再放入西紅柿。

5、 加入生抽、糖、鹽和雞精調味，等西紅柿完全軟爛后就可以了。

6、 拌面條的時候，在上面撒一些蔥花和蒜末

西紅柿雞蛋面

做法

1、雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲(備用)。

2、鍋內放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)

3、放入西紅柿，翻炒數下后，兌水(兩碗)。

4、十分鐘后加入鹽。

5、勾芡后出鍋。(淀粉及水)

6、掛面(手搟面最佳)1斤，煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好，撒少許黃瓜絲。

9、按個人喜好，放入少許香油。

小貼士

1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。

2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水;直到面條煮開，不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。

西紅柿打鹵面

主料

雞蛋3個 番茄2個 面條半斤 水淀粉 鹽 味精黃瓜絲

制作步驟

1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

2、番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預備，空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁。

5、打鹵的時候，這邊面條一直在煮，點三滾后關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、最后可以再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。

西紅柿雞蛋面

材料

西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

做法

1、西紅柿洗凈，切丁。

2、雞蛋打入碗中，攪勻。

3、將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

4、炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5、加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。

6、關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可