文蛤是一種受歡迎的海鮮。它味道鮮美，富含多種微量元素，可以補充人體所需的高蛋白、高鈣等營養。文蛤有很多種方法。文蛤湯是一種常見的家庭方法。這種方法相對簡單，而且它的營養保留成分相對較高。它很容易被人體吸收。文蛤如何烹調和食用？你怎么做湯？接下來讓我們來看看。

一.花哈怎么做好吃?煮湯怎么做?

食材

花蛤 (500g)，生姜10g，大蒜兩瓣，小米椒 5個，香蔥五根，鹽適量，油適量，黃酒半袋，味精適量。

步驟

1、挑選花蛤的時候要選那種嘴巴張開的，這樣的才鮮活，花蛤買回來一定要用鹽水浸泡，因為它肚子里有很多沙子，浸泡的時候滴入幾滴香油，這樣吐沙子才吐的干凈;

2、花蛤沙子吐干凈后，洗凈，控干水分備用，將生姜、大蒜、小米椒都切好;

3、鍋燒熱放油，將切好的生姜大蒜小米椒依次放入鍋內煸出香味;

4、然后將控干水分的花蛤倒入鍋內煸炒;

5、煸炒一分鐘后，花蛤要開嘴了，這時倒入半袋子黃酒，然后加入一勺半的鹽，一勺雞精;

6、蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘后，將香蔥切成段，放入鍋內;

7、再煸炒片刻，將香蔥與花蛤拌勻，然后蓋好過蓋燜一分鐘就可以出鍋了。

二.花蛤湯怎么做?

食材

花蛤 (半斤)，豆腐 (一塊)，蔥 (適量)，姜 (適量)，蒜 (適量)，鹽適量，清水適量，油適量。

步驟

1、花蛤買回來后放入水中，加入食用鹽，這樣花蛤里面的贓物吐出來比較快，不容易有沙子，煮前把花蛤反復用手去搓干凈，用水沖上幾遍，瀝干水分。

2、姜切成絲，蒜用刀壓扁再切碎。開中小火，鍋加熱后倒上極少量的油，放上切好的姜絲和蒜翻炒出香味。

3、把瀝干水的花蛤放到鍋中，中小火轉大火爆炒幾下。

4、添加清水，能蓋過花蛤和豆腐即可。

5、把豆腐切成長條塊，待清水燒開后放入豆腐，蓋上鍋蓋，大火轉中小火，直至湯成奶白色，加入少量的鹽進行調味即可出鍋。

6、用大碗盛起后，把蔥洗好，用一把干凈的剪刀直接把蔥剪成段，撒到湯上，一道味道鮮美的湯就好了，趁熱吃。湯很奶白的，做法很簡單。

三.注意事項

豆腐放入后時間要煮久點，火力也不要太旺，中小火就可以了。