人們不會不熟悉胡蘿卜。它們經?？梢栽谌粘Ｉ钪惺秤?。胡蘿卜可以直接吃。生吃的胡蘿卜更脆。此外，它們可以切成胡蘿卜絲用于烹飪。胡蘿卜也可以加入燉菜中。胡蘿卜可以補充胡蘿卜素、維生素C和許多其他營養物質。除了普通的胡蘿卜，現在還有一種水果胡蘿卜。水果胡蘿卜的營養價值描述如下。
水果胡蘿卜的營養價值：
水果蘿卜，又稱沙窩張家蘿卜，在國有80多個地方品種資源，分布于全國各地，其中以山東、安徽、河北等地品種資源較為豐富。目前栽培面積較大，品質優良，具有一定產業規模的主要有天津衛青蘿卜、北京心里美蘿卜、山東濰縣蘿卜、江蘇如皋蘿卜等?？梢陨?、炒食或腌漬，風味獨特，是優質無公害蔬菜，深受消費者歡迎。
水果胡蘿卜的營養價值很高，而且口味清香，口感脆嫩
水果胡蘿卜的營養價值很高，糖分和胡蘿卜素的含量都高于普通的胡蘿卜，而且口味清香，口感脆嫩。水果胡蘿卜是一種袖珍迷指形胡蘿卜，約10cm左右，肉質細膩，口感脆甜，粗纖維少，較普通胡蘿卜口味清淡，膻味少，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。它素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
具有降壓、強心、利尿、抗炎、的自然功效。
減肥美容的功效；中醫把蘿卜當藥已有千年以上的歷史，《食療本草》則謂其“利五臟，輕身，令人白凈肌細”，可見蘿卜不僅可以通過減肥使人身體輕捷矯健，還有美容令皮膚細膩的功效。2、健胃祛痰的功效；常吃有利于順氣健胃，對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。3、消除積食的作用；青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，攝入食物減少有助于消化的作用。4、利尿、止瀉的作用；有效改善人體腸胃功能，加快新陳代謝的作用。5提高機體免疫力；青蘿卜還能防止膽結石等疾病的發生，特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力對預防癌癥等疾病的發生有著重要意義。
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