蜂蜜一般分為野生蜂蜜和家養蜂蜜。目前，純野生蜂蜜在市場上非常罕見，其中大部分是國產蜂蜜，造假者越來越多。市場上許多蜂蜜都是假的。與國產蜂蜜相比，野生蜂蜜的營養價值高于國產蜂蜜。野生蜂蜜和家養蜂蜜的區別具體描述如下

什么是野生蜂蜜

野生蜂蜜，俗稱“野蜜”即是野生蜜蜂蜂群采集的蜂蜜，而非人工飼養、采集的蜂蜜。我國幅員遼闊，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中華蜜蜂之外，還有海南、云南、廣西地區的大排蜂以及出逃的意大利蜜蜂(意蜂)。

野生蜜蜂

因此，野蜂蜂蜜按蜂種主要分為野生土蜂蜜與野生大排蜂蜂蜜。土蜂就是指本地蜂，我們中國的本地蜂就是中華蜜蜂，也就是中蜂。土蜂蜜就是指中蜂采集的蜜了。

由于很多蜂農養殖有中蜂，也就是土蜂，所以土蜂蜜可以實現量產，而野生蜂蜜是非常稀少的。目前由于環境的惡化，殘存在野外的中華蜜蜂種群大約在20萬左右，假如不對野生蜂群進行保護，中華蜜蜂有瀕臨衰亡的危險。

野生蜂蜜

野生中華蜂生產的野生土蜂蜜有一種淡淡的香味，不濃，放置在空氣中經久不絕。

由于野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不采用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，最后我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜時呈半固體或固體狀。

人工養殖的蜜蜂

家養的蜜蜂大部分都是通過亞洲蜂、歐洲蜂和非洲蜂雜交而來的。它們的優點是性格溫和，產密量高等。也有養殖中國本土蜜蜂的。

采集野生蜂蜜

目前市場上95%以上的蜂蜜產品全部是人工喂養的蜜蜂所制，因此以單花蜜的品種為主。比如北方比較多的有洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、荊條蜜等等，南方比較多的有龍眼蜜、荔枝蜜等等。

市場上常見的蜂蜜，全部為深加工產品，即經過的加工流程比較長，其實天然的蜂蜜在高溫加工過程中某些天然成分一定會被破壞，所以深加工蜂蜜只能作為普通的食品食用，對于保健或者是治療等方面功效甚微甚至完全沒有。

而從蜂農中則可以找到沒有加工的成熟蜂蜜，積安堂堅持11年，以父親的名字，注冊積安堂商標。

另外，由于很多消費者對蜂蜜的鑒定知識缺乏，加之一味追求價格便宜，近年來用糖水勾兌的假蜜猖獗。試想，您每天飲用的是高蔗糖含量的白糖水，對身體無益反倒有害，而真正蜂蜜的蔗糖含量是很低的。

野生蜂蜜與人工蜂蜜區別

①成分構成：

嚴格意義上來講，同為蜂蜜，在成分構成上是沒有本質區別的。

②花蜜來源：

兩者在都是純正無摻雜的情況下，區別在于花蜜的來源，野生的一般是在原始山林中零星采集，蜜源什么花都有，為百花蜜。家養的蜂蜜一般靠近果園植物園，花蜜來源比較單一。根據花的品種不同蜂蜜的好壞才不同。

人工養殖蜜蜂

③濃度高低：

在人工養殖蜜蜂中的土蜂蜜與野生蜂蜜的濃度都很高，養殖的積安堂土蜂的產量低但是釀造周期長，所以濃度高;而野生蜂蜜基本上是野蜂采集的留作過冬的干糧的，濃度更高(長周期的釀造，又沒有人來取)。

④營養價值：

雜交蜂尤其是意大利蜜蜂只采集大面積的花源，而中蜂喜歡采集各種各樣的花，哪怕是小面積的花蜜也愿意采，所以產出來的蜜含花蜜復雜，但更有營養。積安堂的野生蜜蜂為了生存與蜂群繁衍，善于采集與儲存，在這方面做得更出色，因此野蜂蜜品質更高些。

人工蜂蜜

⑤口感品度：

要論口感而言，積安堂野蜂蜜氣香、味甜而純正，比養殖蜂蜜口感還要好，普通新鮮蜂蜜有點辣喉的感覺，而野生蜂蜜卻很溫和純綿。

⑥藥理作用：

野蜂蜜藥用價值高于養殖蜂蜜?！睹t別錄》書中記載的“石蜜”實際上就是巢居在山石中的中華蜂生產的野生蜂蜜。書中稱“石蜜，生武都山谷、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良。”可見先民們使用蜂蜜做藥材最先用的就是野生蜂蜜，并廣泛用于治療口腔潰瘍、燒傷、咳嗽久治不愈等疾病，足見野生蜂蜜的藥用價值。敗火祛痘痘、階段久咳不愈的感冒、氣管炎效果奇佳。