世界上許多地方都流行鐵板燒。中國的鐵板燒很獨特，日本的鐵板燒也很受歡迎。制作日本鐵板燒的主要原料是面粉和雞蛋，它們富含蛋白質和氨基酸。如果你去日本，你可以吃到非常正宗的當地鐵板燒。如果你在家，你可以學習以下制作日本鐵板燒的方法。

日式鐵板燒的做法：

日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。

一、準備階段：

1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；2、適量的姜蔥，青椒3、油鹽醬油適量鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。

二、制作階段：

把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜片，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會，快好的時候加醬油，最后灑上蔥花就行了.

設備

大型鐵板燒設備

大型鐵板燒設備可根據特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。

小吃鐵板燒

小吃鐵板燒由一到兩個人即可經營，設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒里脊等。

吃法

第一、在日本，一般會以牛肉作為鐵板燒的靈魂，所以在點鐵板燒之前，通常會先吃點前菜。

第二、接著會是比較鮮甜的海鮮，例如烤大蝦、銀鱈魚之類的。

第三、在上牛肉之前，還會來個沙拉，先清清口，然后就該上牛肉了。

第四、最后再來個炒飯或者炒面作為這一餐的收尾。

特色菜：鐵板牛仔骨

牛肉作為鐵板燒的靈魂出場了，燒熱鐵板后擦油，放上牛仔骨快速燒熟。切得薄薄的牛仔骨肥瘦相間，與照燒汁搭配，相得益彰。這道菜的牛仔骨選用牛的第6根肋骨，因此肉質細嫩。吃的時候只要找竅門，轉一圈肉與筋全部入口，帶骨帶筋肥腴鮮美，多汁且耐嚼。

特色菜：鐵板燒番茄炒面

一頓鐵板燒吃到尾聲，通常會以炒面或者炒飯收尾。新鮮的番茄沙司炒出濃濃的番茄味，每一口都是酸甜開胃。紅色醬汁是以番茄為主料，味道和顏色一樣鮮艷，酸甜的口味帶來興奮的小刺激。