許多中老年人患有“三高”，即高脂血癥、高血壓和高膽固醇。這三個高點對人類健康非常有害。相關人員必須進行飲食調整。例如，他們平時可以多吃茄子，這有很好的治療效果。此外，吃茄子還可以預防和治療胃癌等。今天介紹的美食是炸茄子配面條。具體制備方法如下
面煎茄子的做法：
干凈的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末
加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調料
茄子切片，大家也可以根據自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟
茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊
鍋燒熱后倒入適量油，中火轉小火煎，煎成這個樣的時候就已經熟了，根據自家鍋型確定一次煎幾個。
最后剩下的面糊也不要浪費了。做成一個煎餅也是很不錯的。
做好的成品看下圖，一定要趁熱吃！外脆里嫩，很美味哦！沒有給成品做任何PS，它就是這個樣子。否則美圖秀秀后，是好看，但容易誤導各位。
夏天的下飯菜-面煎茄子的做法步驟
11、圓茄子洗干凈，蒜瓣剝好備用。
22、大蒜切沫備用。
33、茄子切片，再切十字花刀，兩面都要切，反面要斜著切，這樣才不會斷開。
44、面粉加少許水活成面糊，讓茄片在面糊里翻個身。
55、電餅鐺燒熱加少許油，把切片放上煎，這樣可以省油，過去沒有這個都是用炒菜鍋煎太費油，吃多了油對身體不好！
66、煎好盛在盤子里，對了有人會把茄子皮去了，其實茄子皮富含維生素p和vc，是最有營養的，還可以祛斑呢建議不要去除。
77、油熱下蒜末炸香。
88、茄子片倒入鍋里，加生抽提鮮，老抽上色，加鹽和一小碗水，能吃辣就加一勺辣椒油，煮至湯汁快干就可以盛起來了。
99、裝盤來吃！是不是很有食欲。
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