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喜餅的制作方法是怎樣的?

來源:互聯網 2020-05-03 19:30:55 486 人看過 手機閱讀>>

中國的地理區域很廣,不同的地方有不同的結婚儀式。在許多民間地區,人們在結婚時會將結婚蛋糕作為禮儀用品。這通常是男人給女人的禮物。結婚蛋糕有很多含義,如傳播好消息的功能,但總的來說,結婚蛋糕的制作方法非常優雅,不同的地方有不同的做法。

喜餅

喜餅的制作方法:

京派喜餅

口味特色:京派喜餅吸收了南方、北方的和漢、滿、蒙、回、藏等民族飲食文化精粹,融會了葷、素、甜、咸的口味,重油、輕糖,酥松綿軟

流行地區:北京

代表品種:京八件(大八件+小八件)

喜餅

蘇派喜餅

口味特色:蘇派喜餅餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調香,口味重甜

流行地區:江蘇省江浙一帶

代表品種:清水玫瑰月餅、白麻椒鹽月餅、千層酥、蔥油桃酥、杏仁酥、綠豆糕、桃仁云片糕、玉帶糕、五香麻糕等。

廣派喜餅

口味特色:廣東人在嫁娶誕生等人生大事上非常講究,仍保有濃郁而精致的喜餅風俗。[4]廣派喜餅用料精博,品種繁多,餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬等,重糖、重油、重蛋,具有皮薄餡多,油潤軟滑,甜中帶咸特點。

流行地區:以廣東為中心的珠江流域,以及南部沿海地區

代表品種:九江煎堆、倫教糕、蘿卜糕、馬蹄糕、廣式月餅、豆沙軟角

揚派喜餅

口味特色:以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風味突出,造型富于變化,小巧精致、爽口松酥

流行地區:以揚州為中心,延展至鎮江、南京、蘇州、皖北一帶,史來以淮揚細點尤其著名

代表品種:桃酥、方酥、格子酥、黑麻椒鹽月餅、雙麻酥餅

寧派喜餅

口味特色:輔料多用苔菜、植物油,海藻風味突出;重糖淡油,以酥為主,軟脆兼有甜中帶咸,咸中透鮮

流行地區:寧波、紹興地區

代表品種:百果糕、茯苓糕、八珍糕、苔菜千層酥、三北藕絲糖

喜餅

閔派喜餅

口味特色:重糖、重油,以當地優質糯米為主料,加入菇類、筍類、蝦干、紫菜、桂圓等土特產,軟糯、甜咸相宜

流行地區:福州一帶

代表品種:福建禮餅、什錦肉糕、雪片糕、松花糕

滬派喜餅

口味特色:餡料以赤豆、玫瑰為主,輕糖、輕油,輕口松香

流行地區:上海

代表品種:一口酥、蟹殼黃、巧果、海棠糕、高橋松餅

津派喜餅

口味特色:歷史悠久,品類繁多;重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸

流行地區:天津

代表品種:耳朵眼炸糕、津八件

潮派喜餅

口味特色:餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主,蔥香風味突出

流行地區:潮州

代表品種:老婆餅、春餅。

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