鍋留底油到入小鯽魚，用我的左手搗碎。燒鯽魚我還真是有心得的，不妨分享一下：?其一鯽魚一定要選肚大背肥的。15元鯽魚籽能吃三餐，這也太劃算了。不會挑鯽魚認真看他們挑，有挑小的說熬湯；有挑中的說燒著吃，有挑大一點的不要有肚子，怕有魚籽。
鯽魚籽確實好吃，鮮美不膩，口感也合適。懂的人說：鯽魚有籽，黃金兩塊！我知道這雖然聽著俗氣了，其實意思是這兩塊魚籽燒得好，就像得了兩塊黃金一樣。有人說鯽魚肚子太胖指定魚肚有魚籽，不要！此言荒謬。
我燒鯽魚用豬油，這樣燒出來的鯽魚，湯亮肉稠，剛煎時，須開中火，反復兩面煎至三分，入料時，大火催開后，再關中火，繼續烹燒，最后大火再次收汁。最好吃的還是鯽魚籽，還有青魚子！和蒜苗一炒哇哇的香啊！可惜了呀，年紀大了！
廣州沙園，鯽魚籽和魚鰾，15一份，超過一斤了，鯽魚籽肯定好，心喜，就買了回家，但估計要明天才能吃。清蒸鯽魚，以前是饕餮之徒最愛，但現今好的食材確實不比以往，再說，千萬別忘了，我們江南濃油重赤入味，醬香才是萬香之源，有了這特有的醬紅，味蕾才會立即被打開。
說起吃鯽魚的名人，蘇東坡特別愛吃鯽魚，當然他以前吃的是西湖里的，我們哪有那個條件！說起吃魚，蘇東坡可是高手，尤其是鯽魚，：以鮮鯽魚或鯉治斫，冷水下，入鹽如常法，以菘菜心芼之，仍入渾蔥白數莖，不得攪。
?但我想，若是現在按照東坡先生的吃法，我們估計已經不能適應了，鹽水煮魚，后放姜蒜酒…那得土腥味多重啊？！這么狂野料理，還不是仰仗他那個年代鯽魚都是正宗野生的啊。大的鯽魚肉質反而鮮嫩，尤其是千島湖的老板鯽魚，一條就有一大盆，大塊夾肉，才叫痛快！小鯽魚以前也吃，隨著年齡增長，嘴笨齒漏，不出意外的話總是出現意外，萬一魚刺扎喉，全桌都盯著你看，那就尷尬的姥姥——太尷尬了！其三鯽魚還是紅燒最好。
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”意思，要是沒有這烤鹿肉就沒有詩意。因為我不能吃熱性補品，就給我選了溫性的鹿肉。烤鹿肉鮮嫩味美，食而不膩，所以賈府上下老幼都愛吃。鹿肉經過腌制，放在鍋里煎制，用蒙古醬炒制即...
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