沙巴魚的起源是在越南。這種魚的肉質不僅非常滑,而且營養豐富。沙巴魚沒有骨頭,非常適合嬰兒食用。許多人非常喜歡吃沙巴魚片。由于制作方法有很多種,人們可以根據自己的喜好選擇。沙巴魚片有什么方法?讓我們一起來看看
第一,沙巴魚柳的做法有哪些?香煎沙巴魚柳配牛油果蘸醬的做法。魚柳室溫自然解凍,記住不要用水沖或者加熱的方式解凍,那樣會影響肉質。魚柳切成一指長寬的條狀。魚柳條放入盆內,加少許鹽,胡椒粉,黃酒抓勻腌制10分鐘。腌好以后加面粉均勻裹在魚條上。裹好面粉的魚條放在蛋液里蘸一下。蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈,沾滿面包糠。煎鍋加適量油燒熱,放入魚柳煎至兩面金黃即可,油不能太少,油是導熱,讓魚柳快熟的媒介。成熟的牛油果一個,淺褐色,表面微軟就表示成熟了,這樣才能刮出細膩的果泥來。牛油果繞著果核用刀劃一圈,然后兩半肉逆向擰一下就擰開了。取少許刮出的牛油果肉跟生抽混合均勻,蘸醬就完成了。最后用牛油果皮做蘸醬容器,跟魚柳一起擺盤就可以食用了。
第二,越南巴沙魚柳做法。把越南巴沙魚柳切成大小均一的條狀。切好的魚柳加入少量料酒、生抽、淀粉拌勻,放置10~15分鐘,入味。取全蛋液二只,適量面包糠備用。將腌制好的魚柳先裹上全蛋液,再均勻裹上面包糠。開火把鍋燒熱,往鍋里倒適量的油,油熱后轉小火炸制,一面炸好后再翻面。
沙巴魚柳的做法有哪些?無油香脆沙巴魚柳的做法。腌制好的魚塊淋上少許橄欖油,直接烤箱150°上下火烤10分鐘,或者空氣炸鍋140°烘烤6分鐘,180°加2分鐘,上圖烤魚塊,口感:內部是嫩滑干爽的蒜瓣肉,外部咸香有些嚼勁。魚塊中打入一個鵪鶉蛋拌勻,每一片上都沾有薄薄一層蛋液又不至于太潮濕,裹上面包糠,壓一壓,抖一抖,攤開放入空氣炸鍋(直接油鍋炸之會更香脆),剛開始低溫炸熟,起鍋前轉高溫復炸一會撈起!注意控制溫度!
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