很多人在家里都是第一次做火鍋,做出來的火鍋感覺沒有什么味道,蘸的醬料也并不是很好吃,其實想要自己在家里制作清湯火鍋,首先要準備好材料,還有一些食材,先把湯調好然后再放材料煮,火鍋雖然是清湯的,但是能保證做的很簡單,必須要把各種材料結合在一起,才能變得好吃。"/> 亚洲欧美伊人综合网,亚洲伊人色宗

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在家怎么自制清湯火鍋

來源:互聯網 2020-05-01 06:06:07 411 人看過 手機閱讀>>

 

很多人在家里都是第一次做火鍋,做出來的火鍋感覺沒有什么味道,蘸的醬料也并不是很好吃,其實想要自己在家里制作清湯火鍋,首先要準備好材料,還有一些食材,先把湯調好然后再放材料煮,火鍋雖然是清湯的,但是能保證做的很簡單,必須要把各種材料結合在一起,才能變得好吃。

自制火鍋

日式味噌火鍋湯底

簡介 

火鍋是否美味重在它的湯底與食材的新鮮度

材料

水 2500ml,干昆布 20g,柴魚片 30g,味噌 4大匙,味霖 4小匙,糖 4小匙

做法

1、柴魚片用濾紙袋裝好備用

2、干昆布剪成約10公分長,并泡水約5分鐘后,稍微洗去表面雜質

3、昆布放入2500ml冷水中煮滾后,再加入柴魚片以小火熬約15分鐘,等待柴魚片沉淀后,將柴魚片撈出來

4、放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖,煮至味噌融化即可

自制火鍋

豆漿養生鍋(火鍋湯底系列)

簡介 

豆漿湯底+低卡料理=健康無負擔 煮滾過的食材有著濃濃的豆香味,沒沾醬也好吃~

材料

無糖豆漿 1000cc,大骨高湯 1000cc,鹽 適量,高麗菜 適量,金針菇 一把,香菇 4~5朵,豆腐 適量,南瓜 適量,火鍋料 適量,火鍋肉片

食材

做法

1、無糖豆漿加入高湯煮滾調味(少許鹽與烹大師)

2、將高麗菜鋪底食材切好擺上倒入豆漿高湯,煮滾后慢慢放入肉片與其他食材即可~

自制火鍋

粵式養顏雞湯火鍋

簡介 

守著熱鍋,吃幾塊雞肉,再涮涮愛吃的小菜,吃得滿足又暖和。

材料

湛江雞半只,甜玉米1根,白蘿卜1/2個,粉絲1扎,河粉適量,各式蘑菇適量,莜麥菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,紅棗3顆,桂圓8個,枸杞1小把,姜1小塊,蔥1段,沙茶醬適量,蒜蓉辣椒醬適量,雞精少許,鹽少許

做法

1、先準備鍋底材料:甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段,雞精少許、鹽少許。

2、將玉米切段,蔥、姜切片,桂圓去殼,紅棗、枸杞洗凈。

3、雞肉斬成小塊,用清水洗凈。

4、鍋中燒水,水開后放入雞肉焯燙。

5、雞肉變色后撈出,洗去浮沫。

6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。

7、加入足量水,大火煮開。

8、放入雞肉,再加入少許雞精和鹽,轉小火煮5分鐘即可,邊吃邊涮其他材料。

9、制作鍋底時,準備其他材料,粉絲用開水浸泡至軟。

10、香菜去根,用清水洗凈。

11、菠菜摘去老葉,洗凈。

12、莜麥菜洗凈,對半切開成段。

13、河粉用清水洗凈、瀝干。

14、白蘿卜去皮,切片。

15、各式蘑菇摘去老根,洗凈。

16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中,做為蘸料即可。

小訣竅

1. 雞肉先焯燙一下,可以去除多余油脂,保證鍋底清鮮;

2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米,可以使湯底味道更清甜;

3. 這個火鍋推出的就是清鮮,不要放過多調料,雞精和鹽即可;

4. 涮菜可根據個人喜好選擇。

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