很多人在家里都是第一次做火鍋,做出來的火鍋感覺沒有什么味道,蘸的醬料也并不是很好吃,其實想要自己在家里制作清湯火鍋,首先要準備好材料,還有一些食材,先把湯調好然后再放材料煮,火鍋雖然是清湯的,但是能保證做的很簡單,必須要把各種材料結合在一起,才能變得好吃。"/>
很多人在家里都是第一次做火鍋,做出來的火鍋感覺沒有什么味道,蘸的醬料也并不是很好吃,其實想要自己在家里制作清湯火鍋,首先要準備好材料,還有一些食材,先把湯調好然后再放材料煮,火鍋雖然是清湯的,但是能保證做的很簡單,必須要把各種材料結合在一起,才能變得好吃。
日式味噌火鍋湯底
簡介
火鍋是否美味重在它的湯底與食材的新鮮度
材料
水 2500ml,干昆布 20g,柴魚片 30g,味噌 4大匙,味霖 4小匙,糖 4小匙
做法
1、柴魚片用濾紙袋裝好備用
2、干昆布剪成約10公分長,并泡水約5分鐘后,稍微洗去表面雜質
3、昆布放入2500ml冷水中煮滾后,再加入柴魚片以小火熬約15分鐘,等待柴魚片沉淀后,將柴魚片撈出來
4、放入4大匙味噌、4小匙味霖、4小匙糖,煮至味噌融化即可
豆漿養生鍋(火鍋湯底系列)
簡介
豆漿湯底+低卡料理=健康無負擔 煮滾過的食材有著濃濃的豆香味,沒沾醬也好吃~
材料
無糖豆漿 1000cc,大骨高湯 1000cc,鹽 適量,高麗菜 適量,金針菇 一把,香菇 4~5朵,豆腐 適量,南瓜 適量,火鍋料 適量,火鍋肉片
食材
做法
1、無糖豆漿加入高湯煮滾調味(少許鹽與烹大師)
2、將高麗菜鋪底食材切好擺上倒入豆漿高湯,煮滾后慢慢放入肉片與其他食材即可~
粵式養顏雞湯火鍋
簡介
守著熱鍋,吃幾塊雞肉,再涮涮愛吃的小菜,吃得滿足又暖和。
材料
湛江雞半只,甜玉米1根,白蘿卜1/2個,粉絲1扎,河粉適量,各式蘑菇適量,莜麥菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,紅棗3顆,桂圓8個,枸杞1小把,姜1小塊,蔥1段,沙茶醬適量,蒜蓉辣椒醬適量,雞精少許,鹽少許
做法
1、先準備鍋底材料:甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段,雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段,蔥、姜切片,桂圓去殼,紅棗、枸杞洗凈。
3、雞肉斬成小塊,用清水洗凈。
4、鍋中燒水,水開后放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色后撈出,洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水,大火煮開。
8、放入雞肉,再加入少許雞精和鹽,轉小火煮5分鐘即可,邊吃邊涮其他材料。
9、制作鍋底時,準備其他材料,粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根,用清水洗凈。
11、菠菜摘去老葉,洗凈。
12、莜麥菜洗凈,對半切開成段。
13、河粉用清水洗凈、瀝干。
14、白蘿卜去皮,切片。
15、各式蘑菇摘去老根,洗凈。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中,做為蘸料即可。
小訣竅
1. 雞肉先焯燙一下,可以去除多余油脂,保證鍋底清鮮;
2. 加入紅棗、桂圓、枸杞和甜玉米,可以使湯底味道更清甜;
3. 這個火鍋推出的就是清鮮,不要放過多調料,雞精和鹽即可;
4. 涮菜可根據個人喜好選擇。
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