人類發明了很多種排骨的做法，于是出現了各種各樣的排骨美食，今天為大家介紹的是臘排骨，臘排骨做成美食需要懂得正確方法步驟，只有這樣才能做出好吃又健康的美食。
一、蒸臘排骨
材料
臘排骨，豆豉，辣椒，雞精
做法
1、臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘；
2、撈出撒豆豉辣椒高火蒸１０分鐘就可以了；
3、吃前拌點雞精好了～
二、洋芋燒臘排骨
材料
臘排骨、黃皮洋芋、干辣椒、生姜、大蒜、花椒。
做法
1、洋芋去皮洗凈滾刀切塊，生姜拍破，大蒜去皮。
2、臘排骨用溫熱水泡去咸鹽水，撈出瀝干后剁成小塊。
3、鍋內放入清水加排骨，用大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈。
4、鍋洗凈加入適量清水后放入排骨，再加生姜、大蒜、少許花椒和干辣椒。
5、大火燒開后轉為小火燉60分鐘。
6、投入洋芋燒熟后即可出鍋。
三、臘排骨咸花腩冬瓜煲
材料
冬瓜，花肉，臘排骨，姜，鹽
做法
1、冬瓜去皮洗凈切片，花肉在水中灼熟，再用鹽腌一個晚上便成了咸花腩。
2、起鑊放油放姜，先放冬瓜略炒一下，再加入臘排骨和咸花腩炒片刻，盛起轉入煲內放電磁爐上加水煮至冬瓜焾，放鹽調味后轉瓦煲上枱。
四、臘排骨燉湖藕
材料
主料：臘排骨250克，湖藕500克。調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結10克。
做法
1、將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。
2、將臘排骨、湖藕置于沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
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