洋芋就是土豆，洋芋擦擦就和麥飯差不多。洋芋擦擦出鍋，陜北人也太會吃了，超級美味。要是比較多可以分兩次蒸，這樣蒸出的洋芋擦擦一點也不會粘一起，也很容易就抖散開。洋芋擦擦昨天晚上，孩子要吃洋芋擦擦。
洋芋擦擦要想做的好吃，接下來每步都是關鍵。姐妹們，你們如果也喜歡吃炒洋芋擦擦，快自己在家里行動起來吧。洋芋擦擦家里土豆過剩，今天做一個陜西小吃“洋芋擦擦”。今天在家里自己給自己安排起來了，吃洋芋擦擦，也就我一個人吃，吃起來真的是太好吃了。
今天拉個背，你們有沒有運動？今天分享個陜北美食炒洋芋擦擦。給自己蒸個洋芋擦擦，先把洗干凈的洋芋用擦絲器擦成細絲，放在一個大一點的盆子里面，里面加面粉，再加點鹽、十三香，然后用兩個手開始抓拌。
洋芋擦擦蒸榆錢洋芋擦擦蒸榆錢是陜北農村常見的一道季節性美食，美味可口，老少皆宜。把辣椒、小蔥、韭菜、大蒜切成小塊，先炒一會，再把蒸好的洋芋擦擦放進去，翻炒一下，一盆洋芋擦擦就做好了！由于剛開始拌面時，鹽放早了，昨天的洋芋擦擦有點燃，不怎么好看，但是味道還可以。
鍋中倒油，油熱下蒜末、蔥花、辣椒段炒出香味加入洋芋擦擦，少許食鹽、味精、五香粉、辣椒面、雞精，用筷子翻炒均勻，出鍋前撒上芝麻。抓拌到每一個洋芋絲上面都裹上面粉，然后再放在蒸屜上面，上鍋開始蒸15分鐘。
洋芋擦擦，也就是土豆，把土豆洗干凈，用擦絲器擦成細絲，掏洗掉淀粉晾干水分，然后撒上細鹽，花椒粉，蔥花，香油攪拌均勻，撒上一些干面粉，用手一直刨拌至不沾手為止，然后上鍋蒸半個小時，出鍋后澆上用醋，醬油、蒜末調好的汁水，再澆上一勺熱肉臊子，拌勻后吃起來又粘又香。
把洋芋切絲，半點干面粉，用手抓勻稱，每個洋芋絲上都裹上面粉，上鍋蒸10分鐘即可。這個功夫提前燒好水，要么等水開洋芋絲，開水上鍋大火蒸12分鐘。洋芋洗凈削皮擦絲，洋芋擦成粗一點絲，用清水洗去洋芋絲中的淀粉，待會也更好粘上面粉，控干水分。
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