湯煮透爛后,可進食適量牛肚,但不宜多食。我打死都不吃牛肚,再也不吃牛肚了,危害這么大。用火堿泡過的牛肚不僅口感好而且還會變大,甚至還能起到增重的效果。令人失望的是澆頭,牛肚絲沒燒爛,沒有一根能夠嚼得動。
比吃火鍋都過癮,饞到留口水的麻辣牛肚。麻辣牛肚,麻辣Q彈,連筋帶肉,都是濃濃的香辣味,越嚼越帶勁。我一個大學老師的小舅子就是做牛肚生意的。色香味俱全的麻辣牛肚,真的不能錯過。
他告訴我這些牛肚全部都是用火堿泡發過的,火堿發出來的牛肚1斤能變3斤,這只是他們行業內公開的秘密。當你去吃火鍋的時候看到那種發白的牛肚,而且特別嫩,聞起來還有一股刺鼻味道的。
頭條創作挑戰賽#今天給大家推薦一種健脾消食的湯,叫牛肚補胃湯。食用方法:每次喝湯1小碗/日兩次,牛肚佐餐食用。食材:牛肚1000克,鮮荷葉2張,茴香、桂皮、生姜、胡椒、黃酒、鹽適量。
?第二種:涮鍋經營,就類似我們吃火鍋,把我們做好的湯料倒入盆中,加上酒精帶著明火上桌,涮鍋里面除豆皮、牛肚之外,其他涮料也相當廣泛,像火鍋之類的涮品。中醫食療降低紅細胞:化療后紅細胞降低食療方:牛肚芪歸內金湯:牛肚200g(或適量),黃芪25g,當歸5g,雞內金9g,紅棗8枚(破開),加少許桂皮、生姜。
制作方法:牛肚先洗一次,后用鹽、醋半碗,反復搓洗,再用冷水反復洗凈;將鮮荷葉墊于砂鍋底,放入牛肚,加水浸沒,旺水燒開后中火燉30分鐘,取出切小塊后復入砂鍋,加黃酒3匙,茴香、桂皮少許,小火煨2小時;然后加鹽、姜、胡椒少許,繼續煨2一3小時,直至肚爛。
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