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草蟲花魚湯怎么做?注意事項有很多!

來源:互聯網 2023-04-28 00:52:27 145 人看過 手機閱讀>>

蟲草花魚湯是一道非常常見的家常菜,主要材料是草魚和蟲草花,這兩種食材搭配在一起的話,味道會更加鮮美,但是由于制作的方法是比較麻煩的,所以在做蟲草花魚湯的時候,大家應該要掌握一定的技巧。

原料:草魚、蟲草花、料酒、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、味精、食用油。

做法:

1、將草魚宰殺后,背部劃開二刀,除內臟,洗凈;蟲草花用清水洗凈泥沙;蔥、姜洗凈。

2、鍋里燒開水,將草魚氽燙一下,去除腥味,撈出瀝干。

3、砂鍋內注入清水,放入氽燙好的草魚,放姜片,蔥段,料酒、胡椒粉、鹽,大火煮開后改用小火燉,直至湯濃白。

4、蟲草花、蟲草花放入燉盅,加水至湯乳白色,放入味精和少許鹽調味,淋入香油即可。

4、燉魚時,取一根鮮蟲草花插上,魚塊可以用手直接刺著,不帶底,可以讓蟲草花漂浮在水面。

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