蟲草花魚湯是一道非常常見的家常菜，主要材料是草魚和蟲草花，這兩種食材搭配在一起的話，味道會更加鮮美，但是由于制作的方法是比較麻煩的，所以在做蟲草花魚湯的時候，大家應該要掌握一定的技巧。
原料：草魚、蟲草花、料酒、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、味精、食用油。
1、將草魚宰殺后，背部劃開二刀，除內臟，洗凈；蟲草花用清水洗凈泥沙；蔥、姜洗凈。
2、鍋里燒開水，將草魚氽燙一下，去除腥味，撈出瀝干。
3、砂鍋內注入清水，放入氽燙好的草魚，放姜片，蔥段，料酒、胡椒粉、鹽，大火煮開后改用小火燉，直至湯濃白。
4、蟲草花、蟲草花放入燉盅，加水至湯乳白色，放入味精和少許鹽調味，淋入香油即可。
4、燉魚時，取一根鮮蟲草花插上，魚塊可以用手直接刺著，不帶底，可以讓蟲草花漂浮在水面。
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