公蟹在食物中最為常見的就是公蟹,但是由于公蟹是寒性的,因此在食用之后對于人體是有一定的危害性的,因此人們在食用公蟹的時候需要了解公蟹的相關知識,這樣才能夠在食用的時候避免危害身體健康。因此在吃公蟹的時候,也需要對其營養價值以及口味進行注意。那么怎么看公蟹母蟹?
1.做法一
公蟹一個,摘去蟹腮,洗凈,大概1個小時就可以了,加入姜、蔥、蒜、醬油、白糖、胡椒粉、香油,腌制半小時。起油鍋,將蟹入鍋炒熟,出鍋后用蔥、蒜、姜、糖、胡椒粉、香油拌勻即可。
2.做法二
選蟹的時候我們可以先用指甲,然后也可以用鼻子,然后把螃蟹的腿都剪掉,然后我們用手用兩只鋒利的東西戳一下,用針戳個洞,再拿把蟹蓋揭開,螃蟹的身子就能分離出來了,然后拿把手,我們把螃蟹的腿剪掉,然后用剪刀把它的尾都剪開,我們再剪一個手柄,把螃蟹的大鉗,放到水里面煮,煮開以后取出蟹殼,用勺子在蟹黃里面畫圈,然后放入裝有姜、蔥、蒜、米醋、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、香油、麻油的小碗里,攪拌均勻,讓它們化開,然后蓋上蓋子,讓它們再次煮開,再蓋上蓋子煮15分鐘就可以了,這時再加一些小蔥和小辣椒,就能吃了。
3.做法三
我們購買的公蟹我們就要先把它用刷子刷干凈,我們需要去掉蟹腿和蟹殼,并且要在里面添加適量的食鹽,里面的調料會對螃蟹進行二次的浸泡,然后就能用到,如果我們食用的公蟹是比較新鮮的話,就不要浪費了,在我們制作的時候我們需要準備好蝦,然后用鹽把它的蝦線去掉,然后切成段,蝦子洗凈,在我們生姜的里面切段,它需要切成絲,最后就是把姜和蔥還有雞蛋清一起放進去攪拌好的鹽一起攪拌好,然后就可以上鍋,上鍋蒸上大火,大火蒸8分鐘就可以了,這個步驟炸好以后可以出鍋,蘸上一鍋上桌,一桌蘸著吃了,味道真的很鮮,美味可口香香,,這種鮮美滋味美的是很美味,很鮮,沒有那么開胃,還很鮮,大人小孩也香。
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