土鴨是比較常見的一種鴨肉，土鴨具有清熱解毒的作用，對于普通人來說，可以用土鴨來進行判斷，土鴨的營養價值比較高，尤其是對于體質比較虛弱的人來說，適當的吃一些土鴨還有促進身體發育的作用，當然在吃土鴨的時候，一定要了解一些禁忌的問題，因為它屬于大寒的食材，如果吃得過多，可能會引起身體不適。
1、看鴨子的腿，腿又粗又短，則表示它的鴨子腿不太長。
2、看鵝肉的脂肪，要比鵝肉少，有一斤鵝肉的脂肪才足夠。
3、聞鵝肉的味道，看看鵝肉的橫切面是否有些特殊的味道。
4、看鴨嘴，鵝嘴、鵝唇能看得清清楚楚。
5、看舌，鵝嘴是比較薄的，就是白白的，這是要比鴨嘴稍微厚一些。
1、營養價值
土鴨湯是一道美味可口，營養豐富的家常湯。鴨子含有豐富的蛋白質，鴨子吃起來肉質細嫩，富含脂肪、維生素等，有清熱解毒、利尿消腫、止咳平喘的作用，對于緩解病后虛弱、乏力、乏力、盜汗有一定的作用。鴨肉中還含有很多無機鹽和不飽和脂肪酸，能夠起到補充人體營養的作用，并且還具有滋補身體的作用。
2、鴨子湯的功效與作用
1、土鴨湯具有補虛損，健脾胃的功效，對于脾胃虛弱，消化不良，食少便溏的人有很好的滋補作用。
2、土鴨湯能夠有效的治療風濕性關節炎，咽喉腫痛，哮喘，慢性支氣管炎，感冒發熱等疾病。鴨肉性味甘、寒，歸肺、胃經，有補虛損，健脾胃，清熱解毒的作用。
3、土鴨湯能夠有效的預防麻疹的發生。現在在我國還出現了一些地方叫“皮蛋”，把鴨皮蛋加工成為鴨湯，鴨肉具有滋陰清熱，生津潤燥的功效，對于女性體虛內熱，肝腎不足引起的咳嗽，心煩口渴等癥狀有一定的作用，常吃能起到治療作用。
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