想要制作出好吃的蛇肉燉雞蛋，那么需要掌握一定的方法和技巧，比如說，一般可以準備大概五十克左右的蛇肉，然后再進行熬制，加入適量的蔥姜以及白酒，然后再加入一些調味品，這樣就可以制作出蛇燉雞蛋了，因為腥味比較重，口感也比較差，另外也可以放幾個山楂，也是比較好的選擇。

做法一

原料

老蛇半斤，鹽、料酒、花椒、胡椒粉、蔥姜、味精、食鹽各適量。

做法

1、將宰殺、斬斷的老蛇入冷水中洗凈，去除腥味；

2、將蛇肉、蔥、姜、花椒、食鹽一起放入燉盅，加入味精、胡椒粉、味精、食鹽，調勻，蓋上盅蓋，加入適量溫水，隔水燉熟即可。

做法二

原料

活蛇一條，雞蛋一只。

調料

食鹽、蔥、姜、花椒、白酒、味精各適量。

做法

1、將活蛇宰殺后用食鹽、蔥、姜腌漬5小時后，水煮取出蛇，去凈余雜洗凈；

2、取一燉盅，將煮好的蛇肉、雞蛋放到盅內，加入白酒、蔥、姜、花椒、食鹽，用蓋子蓋好，加入清湯，隔水燉熟即可。

蛇肉含有豐富的蛋白質，不僅可以使營養更加全面，而且對于肝臟也有保護作用。蛇肉含有豐富的?；撬幔梢詭椭闻K分解酒精的成分，加快酒精在體內的代謝速度，可以起到促進新陳代謝的功效，加快毒素的排出速度。

1、蛇肉中含有豐富的蛋白質，尤其是優質的蛋白質，含量是魚肉的四倍。具有增加腦部血液供應量，緩解大腦疲勞，增強記憶力，提高智商，抗衰老的作用。

2、蛇肉含有多種維生素，尤其是維生素A、維生素B2、維生素B6，是人體必不可少的營養元素。可以增強人體免疫力，減少病毒在體內的積存，在一定程度上可以減少生病。具有健脾養胃益血、壯骨、健脾養胃的作用。

3、蛇肉的做法有利于吸收與其他動物蛋白，是適宜于其他動物的營養組成成分，尤其是鈣富含于植物蛋白質，并有的植物蛋白質，它能供給植物蛋白，特別是在體內無法互補營養之，對身體的植物蛋白含有增大有幫助消化吸收，動物蛋白質能分解異性蛋白質，，維生素吸收的吸收吸收率高能幫助消化率高，同時，特別是植物蛋白，有效補充生物利用率高可以吃野生蛇肉吸收率高，刺激消化率高。能吸收率高，是植物蛋白，效果比較高質量動物蛋白質也是天然蛋白質高，主要影響動物蛋白質吸收率高的成分。蛇肉的動物蛋白的補給。蛇肉所含植物蛋白。蛇肉蛋白質的高的優勢，但不是最高的鮮蛋白質的植物蛋白質的含量就是高。