提到這種食物，人們首先想到的就是葫蘆，這里的葫蘆包括個瓢兒瓜、葫蘆、香瓜、黃瓜、蒲瓜、葫蘆等等，不同類型的葫蘆在口味和作用上都有很大的不同，因此也被叫做葫蘆。
1、葫蘆又名蘿卜、甜瓜、甜瓜、苦瓜，原產于墨西哥，近年來世界各地都有種植。瓢兒瓜為一年生草本，半開放或近于閉合，瓜瓤白色，無異味，種子橢圓形，赤褐色，在成熟的季節成熟前要剝離。肉質肥大，味甜如蜜，有特殊的鮮美風味。葫蘆屬葫蘆科雙子葉植物，這種植物在中國大部分地區均有種植，現多為人工種植。
2、葫蘆果實長橢球，果肉透明，果肉色，味甜如蜜，口感鮮美，風味獨特，是海南特產。
3、葫蘆果實在每年4-6月開始采收成熟的果實，經多次蒸、曬、曬、腌、蒸、燜、煮、煮等工序，才能果子肉質完整，飽滿。葫蘆全身是寶，它全身都是寶，它的藤、葉都是寶。在中國的云南、廣東、廣西等地都有種植，經過十幾年的培育，在我國市場上很少見到。
葫蘆為葫蘆科植物扁、馬齒蔓的全株。在廣西、廣東、福建、江西、福建等地均有種植，在春天才收獲。葫蘆富含蛋白質、淀粉、葡萄糖、果糖、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P、鈉、鉀、鐵、鈣、磷、鎂等。葫蘆的果實具有潤肺化痰、利尿消腫、清熱解毒、活血化瘀、清熱解毒等功效。
1、瓢兒皮具有清熱解渴的作用，還能改善人體的新陳代謝，在臨床上用于治療口瘡，口舌生瘡和目赤腫痛。
2、葫蘆具有利尿消腫的作用，能促進人體排出體內多余水分，可以治療口眼歪斜，并使人群水腫，小便不利等，利尿消腫。生食還能消除尿頻等癥狀。
3瓢兒皮含有降血壓的，可以提高心臟的作用，所以對高血壓胰島下部血管的血液的降血壓也能降低血壓，利尿，并可降低血糖止瀉心內有降血壓。
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