牛胸肉的做法是比較多的，有牛肉炒牛肉，牛胸肉紅燒牛胸肉，營養價值都是不錯的，牛胸肉是我國十大名菜之一，有一定的藥用價值，對于促進消化，提高免疫力，都能發揮一定的作用，尤其是在緩解風濕性關節炎方面的效果是不錯的，對于老年人來說，也能夠提高身體的免疫力。
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牛胸肉和牛胸肉都是屬于老百姓餐桌上的常見菜肴，其味道鮮美，可以補中益氣，健脾養胃，祛濕止瀉，潤肺利水。牛胸肉性味甘溫，入脾、胃、大腸經；有補中益氣，健脾養胃，益精補血的功效；適用于脾胃虛弱，食欲不振，久泄久痢，氣血不足，營養不良，產后虛弱等癥。
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牛胸肉燒牛胸肉的制作材料：牛胸肉150克，大蔥、蒜頭、料酒、生抽、糖、胡椒粉、植物油、鹽、味精、花椒、八角、桂皮、姜片、大料、蔥段、生姜片、香葉。
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牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內，加入料酒、蔥段、姜片，旺火煮開，撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分，放入砂鍋內，加入生抽、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、料酒，旺火煮開，轉小火煨2小時，放入蔥段、蒜頭、生抽、鹽，煮至牛肉爛熟，撒上胡椒粉即可。
帶皮、肉香，肉嫩，蔥香濃郁，下酒有佳。
牛胸肉富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和多種礦物質，含有鈣，鐵，磷等，且易于消化，適宜于脾胃虛弱，貧血，病后、產后消化不良者，以及婦女產后的調補，貧血患者食用。
牛胸肉具有補虛益氣，健脾胃，養血的功效，補虛養胃的功效。豬胸肉具有養血，，補虛。牛胸肉，益氣生肌的功效作用，常作為健脾的作用。適用于病后或止瀉的作用解酒良藥。牛肉是滋陰壯腰酸甘溫補虛，所以燉，益腎虛。牛肉具有補氣之品之佳品。溫補。燉服食行氣虛，益氣助陽虛，補血的營養解渴宜它對食欲不足，強壯作用行氣止痛，清補虛，健脾解熱解毒止渴作用。
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