牛胸肉的做法是比較多的,有牛肉炒牛肉,牛胸肉紅燒牛胸肉,營養價值都是不錯的,牛胸肉是我國十大名菜之一,有一定的藥用價值,對于促進消化,提高免疫力,都能發揮一定的作用,尤其是在緩解風濕性關節炎方面的效果是不錯的,對于老年人來說,也能夠提高身體的免疫力。
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牛胸肉和牛胸肉都是屬于老百姓餐桌上的常見菜肴,其味道鮮美,可以補中益氣,健脾養胃,祛濕止瀉,潤肺利水。牛胸肉性味甘溫,入脾、胃、大腸經;有補中益氣,健脾養胃,益精補血的功效;適用于脾胃虛弱,食欲不振,久泄久痢,氣血不足,營養不良,產后虛弱等癥。
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牛胸肉燒牛胸肉的制作材料:牛胸肉150克,大蔥、蒜頭、料酒、生抽、糖、胡椒粉、植物油、鹽、味精、花椒、八角、桂皮、姜片、大料、蔥段、生姜片、香葉。
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牛肉洗凈切成小塊,放入鍋內,加入料酒、蔥段、姜片,旺火煮開,撈出,用清水沖洗干凈,瀝干水分,放入砂鍋內,加入生抽、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、料酒,旺火煮開,轉小火煨2小時,放入蔥段、蒜頭、生抽、鹽,煮至牛肉爛熟,撒上胡椒粉即可。
帶皮、肉香,肉嫩,蔥香濃郁,下酒有佳。
牛胸肉富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和多種礦物質,含有鈣,鐵,磷等,且易于消化,適宜于脾胃虛弱,貧血,病后、產后消化不良者,以及婦女產后的調補,貧血患者食用。
牛胸肉具有補虛益氣,健脾胃,養血的功效,補虛養胃的功效。豬胸肉具有養血,,補虛。牛胸肉,益氣生肌的功效作用,常作為健脾的作用。適用于病后或止瀉的作用解酒良藥。牛肉是滋陰壯腰酸甘溫補虛,所以燉,益腎虛。牛肉具有補氣之品之佳品。溫補。燉服食行氣虛,益氣助陽虛,補血的營養解渴宜它對食欲不足,強壯作用行氣止痛,清補虛,健脾解熱解毒止渴作用。
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