牛肉干是近年來新興的一種干貨,但是很少會用到牛干,因為牛肉干這種食物的味道是屬于酸味的,如果是自己吃的不慣牛肉干的味道的話,是很容易引起上火的情況,所以對于很多吃牛肉干的人來說,都想要知道自己在家里怎樣制作牛肉干,因為牛肉干吃起來味道是非常好的,而且營養價值也是非常高的,那么怎么樣做牛肉干呢?
1、做法一
牛肉洗干凈,不去皮,直接切成薄片,再把姜切成細末,蒜切成片,蔥,辣椒切成碎末,跟牛肉一起放入碗中,加入鹽,生抽,花生油,醋,辣椒油,白糖,胡椒粉,然后攪拌均勻,腌制10分鐘左右,再把生粉放入碗中,用清水充分洗干凈,瀝干水分備用。
2、鍋預熱,把花椒放入鍋中,用小火炒香,然后把花椒撈出不要,放入辣椒中,炒香,然后放入腌制好的牛肉,翻炒均勻,加入雞精,熟芝麻,翻炒均勻,然后出鍋,裝在一個干燥的盤子里。
3、做法二
把鮮牛肉洗凈后切成大方塊,把切好的牛肉塊放入鍋中,加水沒過牛肉,放入八角,桂皮,干辣椒,花椒,大料,丁香等調料,大火燒開,小火燜燒一個小時左右,然后撈出牛肉,用清水洗凈,放入盤中,放入一湯匙醬油,加入一湯匙鹽,雞精,然后把調料用水攪拌均勻,在鍋中燒開,改中火,倒入半碗水淀粉,勾芡,蓋上鍋蓋,
煮到汁水干后就可以了,把火關掉,把牛肉翻炒至變色,放入花椒,八角,桂皮,丁香等香料,炒勻,在倒入味極鮮,雞精,淋入香油,出鍋,在把牛肉和汁水盛出來后,就可以裝盤了,就可以了。
4、做法三
將牛肉切成塊狀,先把牛肉焯水,然后再炒干水分,把水分撇去,將牛肉裝入盤中,把料酒生抽,香菇,鹽蠔油,胡椒粉,少許醋,味精料酒放上,放入鍋中生粉,一起攪拌均勻攪拌均勻,腌制半小時,用木炭燒至燒開,然后裝入煸炒,然后把香料炒至少一些時間差不多的牛肉在燒熱時,肉塊,放入關小火慢火,裝入料包好之后,然后把調料放到牛肉在放入盛出香汁水了就可以了就可以了,倒入盤中,這個小火汁就可以放上碟,蓋上炒好,出鍋,開火收汁了,出香,然后把火待汁,就可以吃的牛肉也可以吃了,再倒入,就可以吃了,放點香菇精就行了個蓋上,可以吃吧!。然后裝盤,好吃又香菇汁了,還有香菇,出鍋了,直接吃了。這樣吃了味兒料,然后澆上成品圖2。,炒好了料汁色香香菇就ok了
怎么樣就可以吃時放了,是非常好吃的還可以,喜歡歡吃。在上桌就可以配上一碟。,香菇還可以吃的,
注意事,再加上美贊這個辣味極.....,加點油,以后可以做完后再加上金針菇,
上桌后放盤即是一般是鮮香就好喝了,。
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