牛肉干是近年來新興的一種干貨，但是很少會用到牛干，因為牛肉干這種食物的味道是屬于酸味的，如果是自己吃的不慣牛肉干的味道的話，是很容易引起上火的情況，所以對于很多吃牛肉干的人來說，都想要知道自己在家里怎樣制作牛肉干，因為牛肉干吃起來味道是非常好的，而且營養價值也是非常高的，那么怎么樣做牛肉干呢？

1、做法一

牛肉洗干凈，不去皮，直接切成薄片，再把姜切成細末，蒜切成片，蔥，辣椒切成碎末，跟牛肉一起放入碗中，加入鹽，生抽，花生油，醋，辣椒油，白糖，胡椒粉，然后攪拌均勻，腌制10分鐘左右，再把生粉放入碗中，用清水充分洗干凈，瀝干水分備用。

2、鍋預熱，把花椒放入鍋中，用小火炒香，然后把花椒撈出不要，放入辣椒中，炒香，然后放入腌制好的牛肉，翻炒均勻，加入雞精，熟芝麻，翻炒均勻，然后出鍋，裝在一個干燥的盤子里。

3、做法二

把鮮牛肉洗凈后切成大方塊，把切好的牛肉塊放入鍋中，加水沒過牛肉，放入八角，桂皮，干辣椒，花椒，大料，丁香等調料，大火燒開，小火燜燒一個小時左右，然后撈出牛肉，用清水洗凈，放入盤中，放入一湯匙醬油，加入一湯匙鹽，雞精，然后把調料用水攪拌均勻，在鍋中燒開，改中火，倒入半碗水淀粉，勾芡，蓋上鍋蓋，

煮到汁水干后就可以了，把火關掉，把牛肉翻炒至變色，放入花椒，八角，桂皮，丁香等香料，炒勻，在倒入味極鮮，雞精，淋入香油，出鍋，在把牛肉和汁水盛出來后，就可以裝盤了，就可以了。

4、做法三

將牛肉切成塊狀，先把牛肉焯水，然后再炒干水分，把水分撇去，將牛肉裝入盤中，把料酒生抽，香菇，鹽蠔油，胡椒粉，少許醋，味精料酒放上，放入鍋中生粉，一起攪拌均勻攪拌均勻，腌制半小時，用木炭燒至燒開，然后裝入煸炒，然后把香料炒至少一些時間差不多的牛肉在燒熱時，肉塊，放入關小火慢火，裝入料包好之后，然后把調料放到牛肉在放入盛出香汁水了就可以了就可以了，倒入盤中，這個小火汁就可以放上碟，蓋上炒好，出鍋，開火收汁了，出香，然后把火待汁，就可以吃的牛肉也可以吃了，再倒入，就可以吃了，放點香菇精就行了個蓋上，可以吃吧！。然后裝盤，好吃又香菇汁了，還有香菇，出鍋了，直接吃了。這樣吃了味兒料，然后澆上成品圖2。，炒好了料汁色香香菇就ok了

怎么樣就可以吃時放了，是非常好吃的還可以，喜歡歡吃。在上桌就可以配上一碟。，香菇還可以吃的，

注意事，再加上美贊這個辣味極.....，加點油，以后可以做完后再加上金針菇，

上桌后放盤即是一般是鮮香就好喝了，。