吃龍蝦時，最重要的就是掌握鮮蝦的嚼勁，應該說新鮮的蝦是最有營養的，鮮蝦當中蛋白質含量也是非常的高的，所以說平時適當的吃些鮮蝦，對身體健康是非常有好處的，對于患有高血壓高血脂和糖尿病的人士來說，適當的吃些蝦，對于降血脂，促進血糖平衡，都能發揮很好的作用，有很好的利尿的效果。
材料：1-2個蒜頭，搗碎，加少量鹽，調和成泥狀，洗凈切碎，入鍋炸成香味后，晾涼，待用。
1、將蝦洗凈，去皮、鰓，去蝦線，在砧板上，用刀將蝦肉剁成蝦泥。
2、把蝦泥加入蒜泥中，加鹽、生抽、少許糖，拌勻。
3、取一個小碗，放入生抽、淀粉和水調成芡汁。
4、鍋中倒油，燒至六成熟，下入蝦泥炸至金黃色。
5、撈起控油，放入盤中，澆上芡汁即可。
材料：蝦米，
配料：生抽，鹽，胡椒粉，味精，雞粉，香油，姜末，蒜末，辣椒面
1、將生抽、鹽、胡椒粉、味精、雞粉、香油、姜末混合均勻成調料汁。
2、鍋中倒油燒熱，下入蝦米，中火炸至金黃色。
3、倒入調料汁，翻炒均勻即可。
材料：豆腐(北)。
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